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- Die Tomaten würfeln und in Olivenöl mit Salz und Pfeffer marinieren. Diese für später beiseite stellen.
- Die Zucchini würfeln und in Olivenöl anbraten. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, damit Sie die Zucchiniwürfel goldbraun anbraten können. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit die Gnocchi kochen, bis sie gar sind. Abgießen und kurz in der Pfanne mit der Zucchini anbraten. Das Pesto und die Sahne hinzufügen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Sie können die Soße jederzeit durch Zugabe von mehr Parmesankäse käsig machen.
- Die Gnocchi auf die Teller verteilen und die Tomatensalsa darüber geben. Mit zusätzlichem Parmesan und frischem Basilikum garnieren, falls gewünscht.
Viel Spaß!
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Inhaltsstoffe
für
4
Personen
Person
Pesto-Gnocchi
400 g Gnocchi
1 Zucchini
4 Esslöffel frisches Basilikum-Pesto
1 dl Sahne
2 San Marzano-Tomaten
Parmesankäse für den letzten Schliff
Frisches Basilikum zum Verfeinern
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- Die Tomaten würfeln und in Olivenöl mit Salz und Pfeffer marinieren. Diese für später beiseite stellen.
- Die Zucchini würfeln und in Olivenöl anbraten. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, damit Sie die Zucchiniwürfel goldbraun anbraten können. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit die Gnocchi kochen, bis sie gar sind. Abgießen und kurz in der Pfanne mit der Zucchini anbraten. Das Pesto und die Sahne hinzufügen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Sie können die Soße jederzeit durch Zugabe von mehr Parmesankäse käsig machen.
- Die Gnocchi auf die Teller verteilen und die Tomatensalsa darüber geben. Mit zusätzlichem Parmesan und frischem Basilikum garnieren, falls gewünscht.
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- Die Tomaten würfeln und in Olivenöl mit Salz und Pfeffer marinieren. Diese für später beiseite stellen.
- Die Zucchini würfeln und in Olivenöl anbraten. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, damit Sie die Zucchiniwürfel goldbraun anbraten können. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit die Gnocchi kochen, bis sie gar sind. Abgießen und kurz in der Pfanne mit der Zucchini anbraten. Das Pesto und die Sahne hinzufügen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Sie können die Soße jederzeit durch Zugabe von mehr Parmesankäse käsig machen.
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