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Schneiden Sie die Paprikaschoten und legen Sie sie zusammen mit den Tomaten auf ein Backblech.
Mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und nach Belieben mit geräuchertem Paprika bestreuen.
Legen Sie sie bei 200 Grad etwa 20 Minuten in den Ofen, bis sie weich und leicht verkohlt sind.
Lassen Sie sie eine Weile abkühlen und mischen Sie alles zu einer glatten Soße.
Die Schalotte und die Knoblauchzehe hacken und in einer großen Pfanne mit einem Schuss Olivenöl anbraten.
Den Risottoreis hinzugeben und einige Minuten lang rühren, bis die Reiskörner glänzen.
Dann nach und nach die heiße Brühe hinzufügen. Jedes Mal einen Schöpflöffel zugeben, umrühren, bis er aufgesogen ist, dann einen weiteren Schöpflöffel zugeben. Diesen Vorgang wiederholen - es dauert etwa 20 Minuten, bis der Reis gar und cremig ist.
Während das Risotto köchelt, die Bimi in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie bissfest sind und eine schöne Farbe bekommen.
Danach rösten Sie die Mandelblättchen leicht an und geben zum Schluss etwas Chili-Öl dazu - dann werden sie schön knusprig.
Wenn das Risotto fast fertig ist, die Paprika-Tomaten-Soße und eine Handvoll Parmesan für zusätzliche Cremigkeit unterrühren.
Kurz abschmecken und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Das Risotto in flache Teller geben, den sautierten Bimi darauf verteilen, den Feta darüber bröseln und zum Schluss die Chilimandeln darüber streuen.
Nach Belieben noch ein paar Tropfen des würzigen Öls hinzufügen, und fertig!
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Inhaltsstoffe
für
2
Personen
Person
150 g Risottoreis (z. B. Arborio)
1 rote Paprika
300 g Miss Perfect Délice-Tomaten
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Etwa 750 ml Gemüsebrühe
50 g Fetakäse
Eine Handvoll Parmesan (gerieben)
4 Stängel Bimi (oder Broccolini)
2 Esslöffel Mandelblättchen
1-2 Esslöffel Chili-Öl (oder einfaches Öl mit einer Prise Chiliflocken)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
(Optional: eine Prise geräucherter Paprika)
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Leckere Hausmannskost, aber mit einer frischen und würzigen Note.
30
minus
Schneiden Sie die Paprikaschoten und legen Sie sie zusammen mit den Tomaten auf ein Backblech.
Mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und nach Belieben mit geräuchertem Paprika bestreuen.
Legen Sie sie bei 200 Grad etwa 20 Minuten in den Ofen, bis sie weich und leicht verkohlt sind.
Lassen Sie sie eine Weile abkühlen und mischen Sie alles zu einer glatten Soße.
Die Schalotte und die Knoblauchzehe hacken und in einer großen Pfanne mit einem Schuss Olivenöl anbraten.
Den Risottoreis hinzugeben und einige Minuten lang rühren, bis die Reiskörner glänzen.
Dann nach und nach die heiße Brühe hinzufügen. Jedes Mal einen Schöpflöffel zugeben, umrühren, bis er aufgesogen ist, dann einen weiteren Schöpflöffel zugeben. Diesen Vorgang wiederholen - es dauert etwa 20 Minuten, bis der Reis gar und cremig ist.
Während das Risotto köchelt, die Bimi in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie bissfest sind und eine schöne Farbe bekommen.
Danach rösten Sie die Mandelblättchen leicht an und geben zum Schluss etwas Chili-Öl dazu - dann werden sie schön knusprig.
Wenn das Risotto fast fertig ist, die Paprika-Tomaten-Soße und eine Handvoll Parmesan für zusätzliche Cremigkeit unterrühren.
Kurz abschmecken und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Das Risotto in flache Teller geben, den sautierten Bimi darauf verteilen, den Feta darüber bröseln und zum Schluss die Chilimandeln darüber streuen.
Nach Belieben noch ein paar Tropfen des würzigen Öls hinzufügen, und fertig!
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Schneiden Sie die Paprikaschoten und legen Sie sie zusammen mit den Tomaten auf ein Backblech.
Mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und nach Belieben mit geräuchertem Paprika bestreuen.
Legen Sie sie bei 200 Grad etwa 20 Minuten in den Ofen, bis sie weich und leicht verkohlt sind.
Lassen Sie sie eine Weile abkühlen und mischen Sie alles zu einer glatten Soße.
Die Schalotte und die Knoblauchzehe hacken und in einer großen Pfanne mit einem Schuss Olivenöl anbraten.
Den Risottoreis hinzugeben und einige Minuten lang rühren, bis die Reiskörner glänzen.
Dann nach und nach die heiße Brühe hinzufügen. Jedes Mal einen Schöpflöffel zugeben, umrühren, bis er aufgesogen ist, dann einen weiteren Schöpflöffel zugeben. Diesen Vorgang wiederholen - es dauert etwa 20 Minuten, bis der Reis gar und cremig ist.
Während das Risotto köchelt, die Bimi in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie bissfest sind und eine schöne Farbe bekommen.
Danach rösten Sie die Mandelblättchen leicht an und geben zum Schluss etwas Chili-Öl dazu - dann werden sie schön knusprig.
Wenn das Risotto fast fertig ist, die Paprika-Tomaten-Soße und eine Handvoll Parmesan für zusätzliche Cremigkeit unterrühren.
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Wir gewährleisten Qualität.
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