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Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie weich braten.
Das Hackfleisch dazugeben und alles anbraten, Oregano, Paprika, Chiliflocken und Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren.
Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Mit der Brühe aufgießen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Die zerkleinerten Lasagneblätter hinzufügen und in der Suppe weich kochen.
Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schalen füllen, die Burrata in Stücke reißen und mit Parmesan bestreuen.
Mit etwas Chiliflocken und einem Spritzer Olivenöl abschmecken. Mit frischem Basilikum abschließen.
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Inhaltsstoffe
für
4
Personen
Person
16 Lasagneblätter, in Stücke gebrochen
800 g Rinderhackfleisch
6 Thomassotomaten, gewürfelt
1 Dose Tomatenwürfel
2 Esslöffel Tomatenpüree
1 große Karotte, fein gehackt
2 Stangen Staudensellerie, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Paprikapulver
½ Teelöffel Chiliflocken (oder nach Geschmack)
1 Burrata
500 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
100 ml Sahne
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Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie weich braten.
Das Hackfleisch dazugeben und alles anbraten, Oregano, Paprika, Chiliflocken und Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren.
Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Mit der Brühe aufgießen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Die zerkleinerten Lasagneblätter hinzufügen und in der Suppe weich kochen.
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Die Suppe in Schalen füllen, die Burrata in Stücke reißen und mit Parmesan bestreuen.
Mit etwas Chiliflocken und einem Spritzer Olivenöl abschmecken. Mit frischem Basilikum abschließen.
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Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie weich braten.
Das Hackfleisch dazugeben und alles anbraten, Oregano, Paprika, Chiliflocken und Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren.
Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Mit der Brühe aufgießen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
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