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Erdbeernester mit Burrata und Basilikumöl

Hoogstraten

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Mittagessen

35

minus

Kochrezept für

4

Person

Personen

35

Minuten

Für Würfe

4 Blätter Filoteig

2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Olivenöl

Für die Füllung und das Basilikumöl

250 g frische Hoogstraten (geviertelt)

2 Kugeln Burrata

2 Esslöffel geröstete Haselnüsse, grob zerkleinert

Frische Minzblätter

Schale von 1 Zitrone

Pfeffer & Fleur de Sel

1 Strauß frisches Basilikum

100 ml mildes Olivenöl

1 Knoblauchzehe

Eine Prise Salz

Straßenkarte

Die Nester:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Muffinförmchen leicht einfetten. Die Filoteigblätter in Quadrate schneiden und jede Form mit 2 Schichten Teig auslegen, jede Schicht leicht mit Butter/Öl bepinseln.
8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. In der Form abkühlen lassen.

Das Basilikumöl:

Basilikum, Knoblauch, Öl und Salz zu einem glatten grünen Öl verrühren.
Für ein glänzendes Finish abseihen, oder eher rustikal belassen.

Der letzte Schliff:

Jedes Nest mit Erdbeerstücken und Burrata-Büscheln füllen.
Basilikumöl darüber träufeln.
Mit Haselnüssen, Zitronenschale, Pfeffer und frischer Minze verfeinern, falls gewünscht.
Sofort servieren, damit der Filoteig knusprig bleibt.

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Inhaltsstoffe

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Personen

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Für Würfe

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Vorbereitung

35

minus

Die Nester:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Muffinförmchen leicht einfetten. Die Filoteigblätter in Quadrate schneiden und jede Form mit 2 Schichten Teig auslegen, jede Schicht leicht mit Butter/Öl bepinseln.
8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. In der Form abkühlen lassen.

Das Basilikumöl:

Basilikum, Knoblauch, Öl und Salz zu einem glatten grünen Öl verrühren.
Für ein glänzendes Finish abseihen, oder eher rustikal belassen.

Der letzte Schliff:

Jedes Nest mit Erdbeerstücken und Burrata-Büscheln füllen.
Basilikumöl darüber träufeln.
Mit Haselnüssen, Zitronenschale, Pfeffer und frischer Minze verfeinern, falls gewünscht.
Sofort servieren, damit der Filoteig knusprig bleibt.

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Die Nester:

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
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8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. In der Form abkühlen lassen.

Das Basilikumöl:

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Für ein glänzendes Finish abseihen, oder eher rustikal belassen.

Der letzte Schliff:

Jedes Nest mit Erdbeerstücken und Burrata-Büscheln füllen.
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Kochrezept für

4

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35

Minuten

Für Würfe

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2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Olivenöl

Für die Füllung und das Basilikumöl

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