Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Geen inspiratie?
Verras mij!

koksmuts Coöperatie Hoogstraten

?

Tartelette

Roger Van Damme

Roger Van Damme

dessert

90

min

Recept voor

8

persoon

personen

90

minuten

Bretoens zanddeeg

260g zelfrijzende bloem

100g zachte boter

80g gezouten boter

90g kristalsuiker

90g cassonadesuiker

1 eidooier

Snuifje zout

1 vanillestokje (uitgeschraapt)

Geraspte schilletjes van 1 limoen

Geraspte schilletjes van 1 citroen

5 limoenblaadjes (fijngesneden)

1 stengel citroengras (in fijne stukjes gesneden)

Voor de banketbakkersroom en de pistachefrangipane

50cl melk

50g cassonadesuiker

35g roompoeder

1 vanillestokje (uitgeschraapt)

10cl room

65g suiker

125g zachte boter op kamertemperatuur

155g kristalsuiker

50g gemalen pistachenoten

50g amandelpoeder

35g bloem

125g eiwit

90g gesmolten boter

Stappenplan

Bretoens zanddeeg:

Schep de bloem in een cirkel op het werkblad. Leg de verschillende soorten boter en suiker, de eidooier, het zout en het vanillemerg in het midden. Vermeng dit alles met de bloem en kneed tot je een homogeen deeg krijgt. Meng de geraspte limoen- en citroenschilletjes, de limoenblaadjes en het citroengras door het deeg. Wikkel het deeg in folie en laat rusten in de koelkast.

Banketbakkersroom:

Kook de melk met de cassonadesuiker. Vermeng ondertussen de eidooiers en het roompoeder met het uitgeschraapte vanillestokje, room, suiker en een beetje van de lauwe melk. Meng tot een glad mengsel. Giet dit mengsel bij de kokende melk en roer goed door tot het kookt. Giet over in een schaal en dek af met folie om velvorming tegen te gaan.
Laat afkoelen tot 37°C en roer de boter erdoor. Maak de boter vooraf zacht op kamertemperatuur, maar laat hem niet smelten.

Pistachefrangipane:

Meng de kristalsuiker, pistache- noten, amandelpoeder en bloem, giet het eiwit er in een keer bij en roer het goed door elkaar. Giet als laatste de gesmolten boter erbij en roer nog eens kort.

Afwerking:

Verwarm de oven voor op 160 °C. Rol het zanddeeg uit tot 5mm dik. Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier en steek met de ringetjes de bodem uit. Spuit in het midden van de bodem een dotje pistachecrème. Bak de bodempjes gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Verwijder de taartringetjes en laat de bodem afkoelen. Lepel de banketbakkersroom in een spuitzak en spuit deze room op de gebakkenpistachefrangipane. Beleg volledig met aardbeien.

Meer weten over onze aardbeien?Meer weten over onze bessen?Meer weten over onze paprika's?Meer weten over onze specials?Meer weten over onze komkommers?Meer weten over onze tomaten?Meer weten over onze kersen?

No items found.

Ingrediënten

voor

8

personen

persoon

Bretoens zanddeeg

260g zelfrijzende bloem

100g zachte boter

80g gezouten boter

90g kristalsuiker

90g cassonadesuiker

1 eidooier

Snuifje zout

1 vanillestokje (uitgeschraapt)

Geraspte schilletjes van 1 limoen

Geraspte schilletjes van 1 citroen

5 limoenblaadjes (fijngesneden)

1 stengel citroengras (in fijne stukjes gesneden)

Voor de banketbakkersroom en de pistachefrangipane

50cl melk

50g cassonadesuiker

35g roompoeder

1 vanillestokje (uitgeschraapt)

10cl room

65g suiker

125g zachte boter op kamertemperatuur

155g kristalsuiker

50g gemalen pistachenoten

50g amandelpoeder

35g bloem

125g eiwit

90g gesmolten boter

Fan van dit recept?

Bekijk meer

Bereiding

90

min

Bretoens zanddeeg:

Schep de bloem in een cirkel op het werkblad. Leg de verschillende soorten boter en suiker, de eidooier, het zout en het vanillemerg in het midden. Vermeng dit alles met de bloem en kneed tot je een homogeen deeg krijgt. Meng de geraspte limoen- en citroenschilletjes, de limoenblaadjes en het citroengras door het deeg. Wikkel het deeg in folie en laat rusten in de koelkast.

Banketbakkersroom:

Kook de melk met de cassonadesuiker. Vermeng ondertussen de eidooiers en het roompoeder met het uitgeschraapte vanillestokje, room, suiker en een beetje van de lauwe melk. Meng tot een glad mengsel. Giet dit mengsel bij de kokende melk en roer goed door tot het kookt. Giet over in een schaal en dek af met folie om velvorming tegen te gaan.
Laat afkoelen tot 37°C en roer de boter erdoor. Maak de boter vooraf zacht op kamertemperatuur, maar laat hem niet smelten.

Pistachefrangipane:

Meng de kristalsuiker, pistache- noten, amandelpoeder en bloem, giet het eiwit er in een keer bij en roer het goed door elkaar. Giet als laatste de gesmolten boter erbij en roer nog eens kort.

Afwerking:

Verwarm de oven voor op 160 °C. Rol het zanddeeg uit tot 5mm dik. Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier en steek met de ringetjes de bodem uit. Spuit in het midden van de bodem een dotje pistachecrème. Bak de bodempjes gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Verwijder de taartringetjes en laat de bodem afkoelen. Lepel de banketbakkersroom in een spuitzak en spuit deze room op de gebakkenpistachefrangipane. Beleg volledig met aardbeien.

Ontdek dit recept bij onze trotse partner! Lees meer

Dit recept bewaren voor later?

Download

Bekijk de video

Bretoens zanddeeg:

Schep de bloem in een cirkel op het werkblad. Leg de verschillende soorten boter en suiker, de eidooier, het zout en het vanillemerg in het midden. Vermeng dit alles met de bloem en kneed tot je een homogeen deeg krijgt. Meng de geraspte limoen- en citroenschilletjes, de limoenblaadjes en het citroengras door het deeg. Wikkel het deeg in folie en laat rusten in de koelkast.

Banketbakkersroom:

Kook de melk met de cassonadesuiker. Vermeng ondertussen de eidooiers en het roompoeder met het uitgeschraapte vanillestokje, room, suiker en een beetje van de lauwe melk. Meng tot een glad mengsel. Giet dit mengsel bij de kokende melk en roer goed door tot het kookt. Giet over in een schaal en dek af met folie om velvorming tegen te gaan.
Laat afkoelen tot 37°C en roer de boter erdoor. Maak de boter vooraf zacht op kamertemperatuur, maar laat hem niet smelten.

Pistachefrangipane:

Meng de kristalsuiker, pistache- noten, amandelpoeder en bloem, giet het eiwit er in een keer bij en roer het goed door elkaar. Giet als laatste de gesmolten boter erbij en roer nog eens kort.

Afwerking:

Verwarm de oven voor op 160 °C. Rol het zanddeeg uit tot 5mm dik. Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier en steek met de ringetjes de bodem uit. Spuit in het midden van de bodem een dotje pistachecrème. Bak de bodempjes gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Verwijder de taartringetjes en laat de bodem afkoelen. Lepel de banketbakkersroom in een spuitzak en spuit deze room op de gebakkenpistachefrangipane. Beleg volledig met aardbeien.

Recept voor

8

persoon

personen

90

minuten

Bretoens zanddeeg

260g zelfrijzende bloem

100g zachte boter

80g gezouten boter

90g kristalsuiker

90g cassonadesuiker

1 eidooier

Snuifje zout

1 vanillestokje (uitgeschraapt)

Geraspte schilletjes van 1 limoen

Geraspte schilletjes van 1 citroen

5 limoenblaadjes (fijngesneden)

1 stengel citroengras (in fijne stukjes gesneden)

Voor de banketbakkersroom en de pistachefrangipane

50cl melk

50g cassonadesuiker

35g roompoeder

1 vanillestokje (uitgeschraapt)

10cl room

65g suiker

125g zachte boter op kamertemperatuur

155g kristalsuiker

50g gemalen pistachenoten

50g amandelpoeder

35g bloem

125g eiwit

90g gesmolten boter

Stappenplan

Ontdek waar jouw aardbeien vandaan komen Ontdek waar jouw bessen vandaan komen Ontdek waar jouw kersen vandaan komen Ontdek waar jouw tomaten vandaan komen Ontdek waar jouw paprika's vandaan komen Ontdek waar jouw specials vandaan komen

Meer

aardbeien

recepten

31/8/2023

Wafels met Hoogstraten Aardbeien

Bekijk recept

2/4/2024

Mocktail met aardbeien

Bekijk recept

30/7/2021

Aardbei-bosbesflappen

Bekijk recept

Ontdek alle recepten

Meer

aardbeien

recepten

31/7/2021

Chocolade-kokosgranola met kokosyoghurt en aardbeien

Bekijk recept

3/4/2024

Tapas tomaten en Hoogstraten aardbeien, mozzarella en een basilicumsorbet

Bekijk recept

30/7/2021

Mocktail met aardbei en watermeloen

Bekijk recept

Ontdek alle recepten