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Schneiden Sie die Brioche in feste Scheiben von etwa 4 cm Dicke. Schneiden Sie die Krusten sauber ab, sodass Sie schöne Rechtecke erhalten. Werfen Sie die Krusten nicht weg, sondern legen Sie sie beiseite.
Entferne ein wenig Brotkrume aus der Mitte der Brioche, damit du die Erdbeerfüllung später hineingeben kannst. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen ordentlichen Klumpen Butter hinein. Lege bereits einige Backbleche bereit und bestreue sie mit etwas Vanillezucker.
Entfernen Sie die grünen Blätter von den Erdbeeren.
Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, brate die Brioche auf beiden Seiten an.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren grob zerkleinern, etwas Vanillezucker darüber streuen und zu einem Püree zerdrücken. Darauf achten, dass noch einige Erdbeerstückchen im Püree enthalten sind. Die Mischung in ein kleines Sieb geben und den Saft auffangen.
Nimm für das Pesto einen Mörser. Gib eine großzügige Handvoll frisches Basilikum, die Pinienkerne und einen kleinen Schuss Olivenöl hinein. Zerkleinere alles zu einem Püree. Füge nach und nach mehr Basilikum hinzu, sobald die Mischung Gestalt annimmt.
Den Saft aus dem Erdbeerpüree zum Pesto geben und erneut vermengen. Für einen besonders vollmundigen Geschmack etwas Honig und die geriebene Schale einer Limette hinzufügen.
Vergessen Sie die Brioche nicht: Die Scheiben müssen gleichmäßig karamellisiert sein, damit ein schönes Ergebnis entsteht.
Tauchen Sie die Brioche noch einmal in die geschmolzene Butter und anschließend in den Zucker. Legen Sie die Scheiben dann wieder in die Pfanne, sodass sich eine ganz dünne karamellisierte Schicht bildet.
Nimm die Kruste und die Brotkrume der Brioche dazu. Schneide alles sehr fein, damit du einen kleinen Brioche-Streusel herstellen kannst. Füge Kürbiskerne hinzu, um daraus eine Art Granola zu machen. Hacke die Mischung noch einmal fein und gib die Brioche-Streusel und die Kürbiskerne in die zuvor mit Butter eingefettete Pfanne.
Die Mischung soll knusprig werden. Bei Bedarf kannst du noch etwas Zucker hinzufügen. Rühre alles gut mit einem Holzlöffel um, damit alles schön geröstet wird. Die Mischung muss schön knistern und goldbraun werden. Schalte anschließend die Herdplatte aus und verteile die Mischung zum Abkühlen auf einem Backblech.
Nun ist es an der Zeit, das Gericht anzurichten. Nehmen Sie die Bruschetta und füllen Sie die Mitte mit der Erdbeermischung. Geben Sie anschließend etwas Pesto hinzu. Schneiden Sie zum Schluss ein paar schöne Erdbeerscheiben ab und legen Sie diese darauf. Garnieren Sie das Ganze mit etwas Brioche-Streuseln und einigen hübschen Basilikumblättern für zusätzliche Farbe.
Jetzt muss man nur noch probieren. Guten Appetit!
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Inhaltsstoffe
für
6
Personen
Person
Für die Bruschetta
200 g Briochebrot
250 g Erdbeeren
50 g Pinienkerne
100 g Kürbiskerne
½ Bund Basilikum
1 Esslöffel Honig
1 Kalk
Butter
Zucker
Salz
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30
minus
Schneiden Sie die Brioche in feste Scheiben von etwa 4 cm Dicke. Schneiden Sie die Krusten sauber ab, sodass Sie schöne Rechtecke erhalten. Werfen Sie die Krusten nicht weg, sondern legen Sie sie beiseite.
Entferne ein wenig Brotkrume aus der Mitte der Brioche, damit du die Erdbeerfüllung später hineingeben kannst. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen ordentlichen Klumpen Butter hinein. Lege bereits einige Backbleche bereit und bestreue sie mit etwas Vanillezucker.
Entfernen Sie die grünen Blätter von den Erdbeeren.
Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, brate die Brioche auf beiden Seiten an.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren grob zerkleinern, etwas Vanillezucker darüber streuen und zu einem Püree zerdrücken. Darauf achten, dass noch einige Erdbeerstückchen im Püree enthalten sind. Die Mischung in ein kleines Sieb geben und den Saft auffangen.
Nimm für das Pesto einen Mörser. Gib eine großzügige Handvoll frisches Basilikum, die Pinienkerne und einen kleinen Schuss Olivenöl hinein. Zerkleinere alles zu einem Püree. Füge nach und nach mehr Basilikum hinzu, sobald die Mischung Gestalt annimmt.
Den Saft aus dem Erdbeerpüree zum Pesto geben und erneut vermengen. Für einen besonders vollmundigen Geschmack etwas Honig und die geriebene Schale einer Limette hinzufügen.
Vergessen Sie die Brioche nicht: Die Scheiben müssen gleichmäßig karamellisiert sein, damit ein schönes Ergebnis entsteht.
Tauchen Sie die Brioche noch einmal in die geschmolzene Butter und anschließend in den Zucker. Legen Sie die Scheiben dann wieder in die Pfanne, sodass sich eine ganz dünne karamellisierte Schicht bildet.
Nimm die Kruste und die Brotkrume der Brioche dazu. Schneide alles sehr fein, damit du einen kleinen Brioche-Streusel herstellen kannst. Füge Kürbiskerne hinzu, um daraus eine Art Granola zu machen. Hacke die Mischung noch einmal fein und gib die Brioche-Streusel und die Kürbiskerne in die zuvor mit Butter eingefettete Pfanne.
Die Mischung soll knusprig werden. Bei Bedarf kannst du noch etwas Zucker hinzufügen. Rühre alles gut mit einem Holzlöffel um, damit alles schön geröstet wird. Die Mischung muss schön knistern und goldbraun werden. Schalte anschließend die Herdplatte aus und verteile die Mischung zum Abkühlen auf einem Backblech.
Nun ist es an der Zeit, das Gericht anzurichten. Nehmen Sie die Bruschetta und füllen Sie die Mitte mit der Erdbeermischung. Geben Sie anschließend etwas Pesto hinzu. Schneiden Sie zum Schluss ein paar schöne Erdbeerscheiben ab und legen Sie diese darauf. Garnieren Sie das Ganze mit etwas Brioche-Streuseln und einigen hübschen Basilikumblättern für zusätzliche Farbe.
Jetzt muss man nur noch probieren. Guten Appetit!
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Schneiden Sie die Brioche in feste Scheiben von etwa 4 cm Dicke. Schneiden Sie die Krusten sauber ab, sodass Sie schöne Rechtecke erhalten. Werfen Sie die Krusten nicht weg, sondern legen Sie sie beiseite.
Entferne ein wenig Brotkrume aus der Mitte der Brioche, damit du die Erdbeerfüllung später hineingeben kannst. Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen ordentlichen Klumpen Butter hinein. Lege bereits einige Backbleche bereit und bestreue sie mit etwas Vanillezucker.
Entfernen Sie die grünen Blätter von den Erdbeeren.
Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, brate die Brioche auf beiden Seiten an.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren grob zerkleinern, etwas Vanillezucker darüber streuen und zu einem Püree zerdrücken. Darauf achten, dass noch einige Erdbeerstückchen im Püree enthalten sind. Die Mischung in ein kleines Sieb geben und den Saft auffangen.
Nimm für das Pesto einen Mörser. Gib eine großzügige Handvoll frisches Basilikum, die Pinienkerne und einen kleinen Schuss Olivenöl hinein. Zerkleinere alles zu einem Püree. Füge nach und nach mehr Basilikum hinzu, sobald die Mischung Gestalt annimmt.
Den Saft aus dem Erdbeerpüree zum Pesto geben und erneut vermengen. Für einen besonders vollmundigen Geschmack etwas Honig und die geriebene Schale einer Limette hinzufügen.
Vergessen Sie die Brioche nicht: Die Scheiben müssen gleichmäßig karamellisiert sein, damit ein schönes Ergebnis entsteht.
Tauchen Sie die Brioche noch einmal in die geschmolzene Butter und anschließend in den Zucker. Legen Sie die Scheiben dann wieder in die Pfanne, sodass sich eine ganz dünne karamellisierte Schicht bildet.
Nimm die Kruste und die Brotkrume der Brioche dazu. Schneide alles sehr fein, damit du einen kleinen Brioche-Streusel herstellen kannst. Füge Kürbiskerne hinzu, um daraus eine Art Granola zu machen. Hacke die Mischung noch einmal fein und gib die Brioche-Streusel und die Kürbiskerne in die zuvor mit Butter eingefettete Pfanne.
Die Mischung soll knusprig werden. Bei Bedarf kannst du noch etwas Zucker hinzufügen. Rühre alles gut mit einem Holzlöffel um, damit alles schön geröstet wird. Die Mischung muss schön knistern und goldbraun werden. Schalte anschließend die Herdplatte aus und verteile die Mischung zum Abkühlen auf einem Backblech.
Nun ist es an der Zeit, das Gericht anzurichten. Nehmen Sie die Bruschetta und füllen Sie die Mitte mit der Erdbeermischung. Geben Sie anschließend etwas Pesto hinzu. Schneiden Sie zum Schluss ein paar schöne Erdbeerscheiben ab und legen Sie diese darauf. Garnieren Sie das Ganze mit etwas Brioche-Streuseln und einigen hübschen Basilikumblättern für zusätzliche Farbe.
Jetzt muss man nur noch probieren. Guten Appetit!
Wir gewährleisten Qualität.
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