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Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kürbiswürfel, die gehackte Schalotte und den ungeschälten Knoblauch auf das Backblech legen.
Mit Olivenöl, Thymianblättern, Salz und Pfeffer beträufeln.
Im Ofen 25-30 Minuten rösten, bis der Kürbis weich ist.
Den Knoblauch aus der Schale entfernen und alles mit der Sahne und dem geriebenen Parmesankäse glatt rühren.
Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Falls nötig, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
1 EL Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Salbeiblätter ein paar Sekunden lang knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In der gleichen Pfanne die gehackten Mandeln goldbraun rösten.
Chiliflocken, Honig und einen Schuss Chili-Öl hinzugeben und alles zu einer schmackhaften Streuselmasse verarbeiten.
Die Gnocchi nach den Anweisungen auf der Packung kochen.
Sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen, sind sie gar.
Abtropfen lassen und sofort unter die Kürbissahnesauce mischen.
Die Gnocchi auf tiefe Teller verteilen.
Ein Stück Burrata in die Mitte legen und eine Scheibe Parmaschinken darüber drapieren.
Mit den knusprigen Salbeiblättern und den Chili-Mandel-Streuseln abschließen.
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Inhaltsstoffe
für
4
Personen
Person
500 g Gnocchi
500 g Hoogstraten , gewürfelt
1 Schalotte, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, ungeschält
200 ml Sahne
60 g Parmesankäse, gerieben
1 Zweig frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Oberfläche
1 Kugel Burrata
6-8 Scheiben Parmaschinken
12 frische Salbeiblätter
2 Esslöffel Butter
50 g Mandeln, grob gehackt
1/2 Teelöffel Chiliflocken
1 Teelöffel Honig
2 Esslöffel Chili-Öl (oder mehr nach Geschmack)
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60
minus
Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kürbiswürfel, die gehackte Schalotte und den ungeschälten Knoblauch auf das Backblech legen.
Mit Olivenöl, Thymianblättern, Salz und Pfeffer beträufeln.
Im Ofen 25-30 Minuten rösten, bis der Kürbis weich ist.
Den Knoblauch aus der Schale entfernen und alles mit der Sahne und dem geriebenen Parmesankäse glatt rühren.
Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Falls nötig, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
1 EL Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Salbeiblätter ein paar Sekunden lang knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In der gleichen Pfanne die gehackten Mandeln goldbraun rösten.
Chiliflocken, Honig und einen Schuss Chili-Öl hinzugeben und alles zu einer schmackhaften Streuselmasse verarbeiten.
Die Gnocchi nach den Anweisungen auf der Packung kochen.
Sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen, sind sie gar.
Abtropfen lassen und sofort unter die Kürbissahnesauce mischen.
Die Gnocchi auf tiefe Teller verteilen.
Ein Stück Burrata in die Mitte legen und eine Scheibe Parmaschinken darüber drapieren.
Mit den knusprigen Salbeiblättern und den Chili-Mandel-Streuseln abschließen.
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Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kürbiswürfel, die gehackte Schalotte und den ungeschälten Knoblauch auf das Backblech legen.
Mit Olivenöl, Thymianblättern, Salz und Pfeffer beträufeln.
Im Ofen 25-30 Minuten rösten, bis der Kürbis weich ist.
Den Knoblauch aus der Schale entfernen und alles mit der Sahne und dem geriebenen Parmesankäse glatt rühren.
Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Falls nötig, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
1 EL Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Salbeiblätter ein paar Sekunden lang knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In der gleichen Pfanne die gehackten Mandeln goldbraun rösten.
Chiliflocken, Honig und einen Schuss Chili-Öl hinzugeben und alles zu einer schmackhaften Streuselmasse verarbeiten.
Die Gnocchi nach den Anweisungen auf der Packung kochen.
Sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen, sind sie gar.
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