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Den Backofen auf 175°C vorheizen.
250 g Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen, 90 g weißen und 90 g blonden Kandiszucker sowie 6 g Backpulver und eine großzügige Prise Salz hinzufügen. 180 g zimmerwarme Butter und 1 Eigelb hinzugeben. Alles mit der Hand zu einem homogenen Teig verkneten. Dies kann bis zu 5 Minuten dauern.
Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen und auf eine Dicke von 4-5 mm ausrollen. Den Umriss der Springform ausschneiden.
Den ausgestochenen Teigkreis auf ein Backblech legen und einen Springformrand darum legen, damit der Boden später seine Form behält.
25 Minuten bei 175°C backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Teigcreme: 250 ml Milch in einem Topf erhitzen. 3 Eigelb, 20 g Maisstärke und 50 g Zucker mit einer Prise Salz in einen kleinen Kochtopf geben. Gut verrühren und die warme Milch nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben. So lange rühren, bis sich eine puddingartige Konsistenz bildet. Mit einem Stück Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.
Von 500 g Erdbeeren die Kronen abschneiden.
Den Tortenboden auf eine Servierplatte legen, großzügig mit der Creme bestreichen und die Erdbeeren rundherum anordnen. Zum Schluss großzügig mit Puderzucker bestreuen.
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Inhaltsstoffe
für
8
Personen
Person
Für den Boden
180 g weiche Butter
90 g Zucker
90 g blonder Kandiszucker
Eine Prise Salz
6 g Backpulver
1 Eigelb
250 g Mehl
Für die Konditorcreme und den letzten Schliff
Gebäckcreme
3 Eigelb
50 g Zucker
20 g Speisestärke
250 g Milch
500 g Erdbeeren
Puderzucker
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Den Backofen auf 175°C vorheizen.
250 g Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen, 90 g weißen und 90 g blonden Kandiszucker sowie 6 g Backpulver und eine großzügige Prise Salz hinzufügen. 180 g zimmerwarme Butter und 1 Eigelb hinzugeben. Alles mit der Hand zu einem homogenen Teig verkneten. Dies kann bis zu 5 Minuten dauern.
Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen und auf eine Dicke von 4-5 mm ausrollen. Den Umriss der Springform ausschneiden.
Den ausgestochenen Teigkreis auf ein Backblech legen und einen Springformrand darum legen, damit der Boden später seine Form behält.
25 Minuten bei 175°C backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Teigcreme: 250 ml Milch in einem Topf erhitzen. 3 Eigelb, 20 g Maisstärke und 50 g Zucker mit einer Prise Salz in einen kleinen Kochtopf geben. Gut verrühren und die warme Milch nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben. So lange rühren, bis sich eine puddingartige Konsistenz bildet. Mit einem Stück Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.
Von 500 g Erdbeeren die Kronen abschneiden.
Den Tortenboden auf eine Servierplatte legen, großzügig mit der Creme bestreichen und die Erdbeeren rundherum anordnen. Zum Schluss großzügig mit Puderzucker bestreuen.
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Den Backofen auf 175°C vorheizen.
250 g Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Mulde formen, 90 g weißen und 90 g blonden Kandiszucker sowie 6 g Backpulver und eine großzügige Prise Salz hinzufügen. 180 g zimmerwarme Butter und 1 Eigelb hinzugeben. Alles mit der Hand zu einem homogenen Teig verkneten. Dies kann bis zu 5 Minuten dauern.
Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen und auf eine Dicke von 4-5 mm ausrollen. Den Umriss der Springform ausschneiden.
Den ausgestochenen Teigkreis auf ein Backblech legen und einen Springformrand darum legen, damit der Boden später seine Form behält.
25 Minuten bei 175°C backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Teigcreme: 250 ml Milch in einem Topf erhitzen. 3 Eigelb, 20 g Maisstärke und 50 g Zucker mit einer Prise Salz in einen kleinen Kochtopf geben. Gut verrühren und die warme Milch nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben. So lange rühren, bis sich eine puddingartige Konsistenz bildet. Mit einem Stück Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.
Von 500 g Erdbeeren die Kronen abschneiden.
Den Tortenboden auf eine Servierplatte legen, großzügig mit der Creme bestreichen und die Erdbeeren rundherum anordnen. Zum Schluss großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Wir gewährleisten Qualität.
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