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Pfannkuchen mit Erdbeeren

Roger Van Damme

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Mittagessen

40

minus

Kochrezept für

6

Person

Personen

40

Minuten

Für die Pfannkuchen

9 Eier

1,5 l Milch

550 g Mehl

150 g Kristallzucker

2 Vanilleschoten

1 Esslöffel Sahnepulver

160 g Butter

1 Spritzer Erdnussöl

1 Prise Salz

Butterschmalz

8 essbare Blüten wie die Scharfe Lippe (eine Salbeiart)

Ein paar Zweige Zitronenkresse

20 Erdbeeren

Puderzucker

Straßenkarte

Pfannkuchen:

Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen und mit der Milch vermischen. Die Eier und die Milch mit einem Stand- oder Handrührgerät gut verquirlen. Das Mehl und den Kristallzucker nach und nach unterrühren, während Sie weiterrühren.
Die Vanilleschoten aufschneiden, das Mark mit einem scharfen Messer herauskratzen und in die Milch geben.
Das Sahnepulver ebenfalls hinzufügen. Mischen, bis die Masse glatt ist.
Die Butter in einer Pfanne leicht erhitzen und zusammen mit dem Öl und dem Salz unter Rühren hinzufügen.

Coulis:

Alle Zutaten pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen, um eine schöne glatte Coulis zu erhalten.

Beenden:

Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen nacheinander braten.
Rollen Sie die Pfannkuchen auf. Die Erdbeeren halbieren und oben auf die Pfannkuchen legen.
Etwas Coulis darauf geben und leicht mit Puderzucker bestreuen.
Sie können den Pfannkuchen etwas Farbe verleihen, indem Sie sie mit essbaren Blumen wie heißen Lippen verzieren und ihnen mit Zitronenkresse eine frische Note verleihen.
Die Zitronenkresse ist eine Basilikumsorte mit einem herrlichen Limonenduft und -geschmack. Wenn Sie keine Zitronenkresse im Handel finden, ist Zitronenverbene eine gute Alternative.

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Inhaltsstoffe

für

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Personen

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Für die Pfannkuchen

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9 Eier

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1,5 l Milch

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550 g Mehl

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150 g Kristallzucker

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8 essbare Blüten wie die Scharfe Lippe (eine Salbeiart)

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Vorbereitung

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minus

Pfannkuchen:

Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen und mit der Milch vermischen. Die Eier und die Milch mit einem Stand- oder Handrührgerät gut verquirlen. Das Mehl und den Kristallzucker nach und nach unterrühren, während Sie weiterrühren.
Die Vanilleschoten aufschneiden, das Mark mit einem scharfen Messer herauskratzen und in die Milch geben.
Das Sahnepulver ebenfalls hinzufügen. Mischen, bis die Masse glatt ist.
Die Butter in einer Pfanne leicht erhitzen und zusammen mit dem Öl und dem Salz unter Rühren hinzufügen.

Coulis:

Alle Zutaten pürieren und anschließend durch ein Sieb streichen, um eine schöne glatte Coulis zu erhalten.

Beenden:

Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen nacheinander braten.
Rollen Sie die Pfannkuchen auf. Die Erdbeeren halbieren und oben auf die Pfannkuchen legen.
Etwas Coulis darauf geben und leicht mit Puderzucker bestreuen.
Sie können den Pfannkuchen etwas Farbe verleihen, indem Sie sie mit essbaren Blumen wie heißen Lippen verzieren und ihnen mit Zitronenkresse eine frische Note verleihen.
Die Zitronenkresse ist eine Basilikumsorte mit einem herrlichen Limonenduft und -geschmack. Wenn Sie keine Zitronenkresse im Handel finden, ist Zitronenverbene eine gute Alternative.

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Pfannkuchen:

Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen und mit der Milch vermischen. Die Eier und die Milch mit einem Stand- oder Handrührgerät gut verquirlen. Das Mehl und den Kristallzucker nach und nach unterrühren, während Sie weiterrühren.
Die Vanilleschoten aufschneiden, das Mark mit einem scharfen Messer herauskratzen und in die Milch geben.
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Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen nacheinander braten.
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Sie können den Pfannkuchen etwas Farbe verleihen, indem Sie sie mit essbaren Blumen wie heißen Lippen verzieren und ihnen mit Zitronenkresse eine frische Note verleihen.
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Kochrezept für

6

Person

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40

Minuten

Für die Pfannkuchen

9 Eier

1,5 l Milch

550 g Mehl

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2 Vanilleschoten

1 Esslöffel Sahnepulver

160 g Butter

1 Spritzer Erdnussöl

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8 essbare Blüten wie die Scharfe Lippe (eine Salbeiart)

Ein paar Zweige Zitronenkresse

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