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Tomatensuppe mit Samenpesto

Chloé kocht

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Abendessen

20

minus

Kochrezept für

4

Person

Personen

20

Minuten

Für die Suppe

1kg Thomasso-Tomaten

1 Zwiebel

1 Möhre

2 Knoblauchzehen

2 Gemüsebrühwürfel

2 Esslöffel Tomatenpüree

1l Wasser

100 g Fetakäse

1 TL getrockneter Oregano

1 TL Paprika

1 TL Chiliflocken

Für das Samenpesto

20 g Basilikum

20 g Rucola

20 g geröstete Pinienkerne

20 g Kürbiskerne

20 g Sonnenblumenkerne

30 g Parmesankäse

Spritzer Olivenöl

1 Knoblauchzehe

Saft einer halben Zitrone

Salz und Pfeffer

Straßenkarte

Schneiden Sie die Tomaten in Spalten und die Karotte in Würfel. Diese in Olivenöl anbraten. Die Zwiebel zerkleinern und den Knoblauch fein hacken. Zusammen mit den Tomaten anbraten. Die Kräuter zugeben und gut umrühren. Dann das Tomatenpüree und die Brühwürfel dazugeben. Mit 1 l Wasser ablöschen. In der Zwischenzeit die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Min. kochen lassen.
Für das Samenpesto alle Zutaten in einem Fleischwolf mixen. Das Pesto sollte auf jeden Fall etwas grob gemischt werden, damit der Biss der Samen dem Gericht eine zusätzliche Textur verleiht.
Wenn das Suppengemüse weich ist, die Suppe zusammen mit dem Feta pürieren, bis sie glatt ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe auf die Teller verteilen und das Samenpesto darüber geben.

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Inhaltsstoffe

für

4

Personen

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Für die Suppe

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1kg Thomasso-Tomaten

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1 Zwiebel

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1 Möhre

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2 Knoblauchzehen

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2 Gemüsebrühwürfel

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2 Esslöffel Tomatenpüree

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1l Wasser

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1 TL Paprika

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Für das Samenpesto

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20 g Basilikum

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20 g geröstete Pinienkerne

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20 g Kürbiskerne

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Spritzer Olivenöl

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Salz und Pfeffer

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Vorbereitung

20

minus

Schneiden Sie die Tomaten in Spalten und die Karotte in Würfel. Diese in Olivenöl anbraten. Die Zwiebel zerkleinern und den Knoblauch fein hacken. Zusammen mit den Tomaten anbraten. Die Kräuter zugeben und gut umrühren. Dann das Tomatenpüree und die Brühwürfel dazugeben. Mit 1 l Wasser ablöschen. In der Zwischenzeit die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Min. kochen lassen.
Für das Samenpesto alle Zutaten in einem Fleischwolf mixen. Das Pesto sollte auf jeden Fall etwas grob gemischt werden, damit der Biss der Samen dem Gericht eine zusätzliche Textur verleiht.
Wenn das Suppengemüse weich ist, die Suppe zusammen mit dem Feta pürieren, bis sie glatt ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schneiden Sie die Tomaten in Spalten und die Karotte in Würfel. Diese in Olivenöl anbraten. Die Zwiebel zerkleinern und den Knoblauch fein hacken. Zusammen mit den Tomaten anbraten. Die Kräuter zugeben und gut umrühren. Dann das Tomatenpüree und die Brühwürfel dazugeben. Mit 1 l Wasser ablöschen. In der Zwischenzeit die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Min. kochen lassen.
Für das Samenpesto alle Zutaten in einem Fleischwolf mixen. Das Pesto sollte auf jeden Fall etwas grob gemischt werden, damit der Biss der Samen dem Gericht eine zusätzliche Textur verleiht.
Wenn das Suppengemüse weich ist, die Suppe zusammen mit dem Feta pürieren, bis sie glatt ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kochrezept für

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Person

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20

Minuten

Für die Suppe

1kg Thomasso-Tomaten

1 Zwiebel

1 Möhre

2 Knoblauchzehen

2 Gemüsebrühwürfel

2 Esslöffel Tomatenpüree

1l Wasser

100 g Fetakäse

1 TL getrockneter Oregano

1 TL Paprika

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Für das Samenpesto

20 g Basilikum

20 g Rucola

20 g geröstete Pinienkerne

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