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Meringues mit Schlagsahne

Roger Van Damme

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Nachspeise

20

minus

Kochrezept für

10

Person

Personen

20

Minuten

Für die Baisers

150 g Eiweiß

300 g Puderzucker

Saft von 1 Limette

250 g Erdbeeren

Für die Erdbeercoulis

25cl Wasser

65 g Kristallzucker

250 g Erdbeeren

Saft von ½ Limette

Straßenkarte

Nehmen Sie eine fettfreie Schüssel und schlagen Sie darin das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif.
Den Puderzucker und den Limettensaft nach und nach unter Rühren zum Eischnee geben.
In drei Durchgängen jeweils 100 g Puderzucker und etwas Limettensaft einrühren und nach jedem Durchgang gut verrühren.
Backofen auf 100°C vorheizen.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit breiter Tülle füllen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Creme in großen Tupfen auf den Boden geben. Zwischen den Tupfen genügend Platz lassen.
Die Baisers 2 Stunden lang im vorgeheizten Ofen backen.
Lassen Sie sie dann gründlich trocknen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie sie 8 Stunden lang bei 60 °C im Ofen trocknen lassen.
Mit den Erdbeeren garnieren.

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Inhaltsstoffe

für

10

Personen

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Vorbereitung

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Nehmen Sie eine fettfreie Schüssel und schlagen Sie darin das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif.
Den Puderzucker und den Limettensaft nach und nach unter Rühren zum Eischnee geben.
In drei Durchgängen jeweils 100 g Puderzucker und etwas Limettensaft einrühren und nach jedem Durchgang gut verrühren.
Backofen auf 100°C vorheizen.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit breiter Tülle füllen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Creme in großen Tupfen auf den Boden geben. Zwischen den Tupfen genügend Platz lassen.
Die Baisers 2 Stunden lang im vorgeheizten Ofen backen.
Lassen Sie sie dann gründlich trocknen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie sie 8 Stunden lang bei 60 °C im Ofen trocknen lassen.
Mit den Erdbeeren garnieren.

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Nehmen Sie eine fettfreie Schüssel und schlagen Sie darin das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif.
Den Puderzucker und den Limettensaft nach und nach unter Rühren zum Eischnee geben.
In drei Durchgängen jeweils 100 g Puderzucker und etwas Limettensaft einrühren und nach jedem Durchgang gut verrühren.
Backofen auf 100°C vorheizen.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit breiter Tülle füllen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Creme in großen Tupfen auf den Boden geben. Zwischen den Tupfen genügend Platz lassen.
Die Baisers 2 Stunden lang im vorgeheizten Ofen backen.
Lassen Sie sie dann gründlich trocknen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie sie 8 Stunden lang bei 60 °C im Ofen trocknen lassen.
Mit den Erdbeeren garnieren.

Kochrezept für

10

Person

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20

Minuten

Für die Baisers

150 g Eiweiß

300 g Puderzucker

Saft von 1 Limette

250 g Erdbeeren

Für die Erdbeercoulis

25cl Wasser

65 g Kristallzucker

250 g Erdbeeren

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