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Meringues mit Schlagsahne

Kochrezept für

10

Person

Personen

20
Minuten
Für die Baisers
150 g Eiweiß
300 g Puderzucker
Saft von 1 Limette
250 g Erdbeeren
Für die Erdbeercoulis
25cl Wasser
65 g Kristallzucker
250 g Erdbeeren
Saft von ½ Limette

Straßenkarte

  • Nehmen Sie eine fettfreie Schüssel und schlagen Sie darin das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif.
  • Den Puderzucker und den Limettensaft nach und nach unter Rühren zum Eischnee geben.
  • In drei Durchgängen jeweils 100 g Puderzucker und etwas Limettensaft einrühren und nach jedem Durchgang gut verrühren.
  • Backofen auf 100°C vorheizen.
  • Die Creme in einen Spritzbeutel mit breiter Tülle füllen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Creme in großen Tupfen auf den Boden geben. Zwischen den Tupfen genügend Platz lassen.
  • Die Baisers 2 Stunden lang im vorgeheizten Ofen backen.
  • Lassen Sie sie dann gründlich trocknen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie sie 8 Stunden lang bei 60 °C im Ofen trocknen lassen.
  • Mit den Erdbeeren garnieren.

Inhaltsstoffe

für

10

Personen

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Für die Baisers

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150 g Eiweiß

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300 g Puderzucker

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Für die Erdbeercoulis

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Vorbereitung

20

minus

  • Nehmen Sie eine fettfreie Schüssel und schlagen Sie darin das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif.
  • Den Puderzucker und den Limettensaft nach und nach unter Rühren zum Eischnee geben.
  • In drei Durchgängen jeweils 100 g Puderzucker und etwas Limettensaft einrühren und nach jedem Durchgang gut verrühren.
  • Backofen auf 100°C vorheizen.
  • Die Creme in einen Spritzbeutel mit breiter Tülle füllen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Creme in großen Tupfen auf den Boden geben. Zwischen den Tupfen genügend Platz lassen.
  • Die Baisers 2 Stunden lang im vorgeheizten Ofen backen.
  • Lassen Sie sie dann gründlich trocknen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie sie 8 Stunden lang bei 60 °C im Ofen trocknen lassen.
  • Mit den Erdbeeren garnieren.

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  • Nehmen Sie eine fettfreie Schüssel und schlagen Sie darin das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif.
  • Den Puderzucker und den Limettensaft nach und nach unter Rühren zum Eischnee geben.
  • In drei Durchgängen jeweils 100 g Puderzucker und etwas Limettensaft einrühren und nach jedem Durchgang gut verrühren.
  • Backofen auf 100°C vorheizen.
  • Die Creme in einen Spritzbeutel mit breiter Tülle füllen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Creme in großen Tupfen auf den Boden geben. Zwischen den Tupfen genügend Platz lassen.
  • Die Baisers 2 Stunden lang im vorgeheizten Ofen backen.
  • Lassen Sie sie dann gründlich trocknen. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie sie 8 Stunden lang bei 60 °C im Ofen trocknen lassen.
  • Mit den Erdbeeren garnieren.

Kochrezept für

10

Person

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20
Minuten
Für die Baisers
150 g Eiweiß
300 g Puderzucker
Saft von 1 Limette
250 g Erdbeeren
Für die Erdbeercoulis
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250 g Erdbeeren
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