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Salat mit gegrillter Paprika und gegrilltem Seeteufel

Wäre Chefkoch

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Abendessen

45

minus

Kochrezept für

4

Person

Personen

45

Minuten

6 Paprikaschoten in verschiedenen Farben

2 Esslöffel Kapern

Schnittlauch

4 Seeteufelfilets

Olivenöl

Weißweinessig

1 Tasse Couscous

1/2 Brühwürfel

10 g Butter

Straßenkarte

Legen Sie die verschiedenfarbigen Paprikaschoten in den Ofen auf höchster Stufe. Wenn sie geschwärzt, aber nicht grau sind (denn dann sind sie zu weit), nimm sie aus dem Ofen und gib sie in eine verschlossene Plastiktüte oder in eine Schüssel, über die du Frischhaltefolie ziehst. Nach 15 Minuten kann man sie gut schälen.
Den Fisch grillen: mit etwas Olivenöl einfetten und in einer rotglühenden Grillpfanne grillen, bis er schöne Linien hat (1 bis 2 Minuten auf jeder Seite, dabei jedes Mal nach der Hälfte der Zeit wenden, damit ein Rautenmuster entsteht). Gegebenenfalls im auf 200 Grad heruntergekühlten Ofen weitergaren.
Geben Sie etwas Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer, Kapern und etwas gehackten Schnittlauch zu den gegrillten, geschälten und in schöne Streifen geschnittenen oder gerissenen Paprikaschoten und mischen Sie alles vorsichtig.
In die Tasse Couscous die doppelte Menge kochendes Wasser mit einem halben Brühwürfel und 10 g Butter geben. Gut umrühren und dann eine Weile ruhen lassen.
Die gegrillten Paprikaschoten unten in einem Ring anordnen, eine Schicht Couscous darauf legen und mit einer weiteren Schicht gegrillter Paprikaschoten bedecken.
Servieren Sie dazu den gegrillten Seeteufel, den Sie erst nach dem Grillen würzen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

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Inhaltsstoffe

für

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Personen

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6 Paprikaschoten in verschiedenen Farben

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Vorbereitung

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minus

Legen Sie die verschiedenfarbigen Paprikaschoten in den Ofen auf höchster Stufe. Wenn sie geschwärzt, aber nicht grau sind (denn dann sind sie zu weit), nimm sie aus dem Ofen und gib sie in eine verschlossene Plastiktüte oder in eine Schüssel, über die du Frischhaltefolie ziehst. Nach 15 Minuten kann man sie gut schälen.
Den Fisch grillen: mit etwas Olivenöl einfetten und in einer rotglühenden Grillpfanne grillen, bis er schöne Linien hat (1 bis 2 Minuten auf jeder Seite, dabei jedes Mal nach der Hälfte der Zeit wenden, damit ein Rautenmuster entsteht). Gegebenenfalls im auf 200 Grad heruntergekühlten Ofen weitergaren.
Geben Sie etwas Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer, Kapern und etwas gehackten Schnittlauch zu den gegrillten, geschälten und in schöne Streifen geschnittenen oder gerissenen Paprikaschoten und mischen Sie alles vorsichtig.
In die Tasse Couscous die doppelte Menge kochendes Wasser mit einem halben Brühwürfel und 10 g Butter geben. Gut umrühren und dann eine Weile ruhen lassen.
Die gegrillten Paprikaschoten unten in einem Ring anordnen, eine Schicht Couscous darauf legen und mit einer weiteren Schicht gegrillter Paprikaschoten bedecken.
Servieren Sie dazu den gegrillten Seeteufel, den Sie erst nach dem Grillen würzen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

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Legen Sie die verschiedenfarbigen Paprikaschoten in den Ofen auf höchster Stufe. Wenn sie geschwärzt, aber nicht grau sind (denn dann sind sie zu weit), nimm sie aus dem Ofen und gib sie in eine verschlossene Plastiktüte oder in eine Schüssel, über die du Frischhaltefolie ziehst. Nach 15 Minuten kann man sie gut schälen.
Den Fisch grillen: mit etwas Olivenöl einfetten und in einer rotglühenden Grillpfanne grillen, bis er schöne Linien hat (1 bis 2 Minuten auf jeder Seite, dabei jedes Mal nach der Hälfte der Zeit wenden, damit ein Rautenmuster entsteht). Gegebenenfalls im auf 200 Grad heruntergekühlten Ofen weitergaren.
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