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Kürbiskuchen

Feinschmecker

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Nachspeise

90

minus

Kochrezept für

12

Person

Personen

90

Minuten

4 Eier

150 g Rohrzucker

1 Päckchen Vanillezucker

180 g Butter

500 g Fruchtfleisch vom Flaschenkürbis

400 g Mehl

4TL Backpulver

Eine Prise grobes Meersalz

1/2 TL Muskatnuss

Eine Prise Sternanis

1/2 TL Ingwer

2 Esslöffel Kokosnussöl

Zur Veredelung

2 ml saure Sahne

1 Teelöffel Vanillezucker

150 g geschälte und ungesalzene Pistazien

Straßenkarte

Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Den Boden von 2 Springformen (20 cm) mit einem Bogen Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter bestreichen. Mit Mehl bestäuben. Beiseite stellen.
Den Flaschenkürbis halbieren, die Kerne und Fäden entfernen und in grobe Stücke schneiden.
Das Kokosnussöl schmelzen und über den Kürbis träufeln.
Im Ofen 30 Minuten lang rösten, bis der Kürbis weich ist.
Aus dem Ofen nehmen und die Kürbisstücke in einem Mixer oder mit dem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten.
Die Butter zusammen mit dem Rohrzucker und dem Vanillezucker in der Küchenmaschine schaumig rühren.
Die Eier nacheinander unter den Teig rühren.
Mit Meersalz, Muskatnuss, Sternanis und Ingwer würzen.
Das Kürbispüree hinzufügen und nochmals kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter den Teig rühren.
Den Teig auf die beiden Backformen verteilen und für 40-45 Minuten in den Ofen schieben.
Die Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

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Inhaltsstoffe

für

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Personen

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150 g Rohrzucker

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1 Päckchen Vanillezucker

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180 g Butter

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Vorbereitung

90

minus

Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Den Boden von 2 Springformen (20 cm) mit einem Bogen Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter bestreichen. Mit Mehl bestäuben. Beiseite stellen.
Den Flaschenkürbis halbieren, die Kerne und Fäden entfernen und in grobe Stücke schneiden.
Das Kokosnussöl schmelzen und über den Kürbis träufeln.
Im Ofen 30 Minuten lang rösten, bis der Kürbis weich ist.
Aus dem Ofen nehmen und die Kürbisstücke in einem Mixer oder mit dem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten.
Die Butter zusammen mit dem Rohrzucker und dem Vanillezucker in der Küchenmaschine schaumig rühren.
Die Eier nacheinander unter den Teig rühren.
Mit Meersalz, Muskatnuss, Sternanis und Ingwer würzen.
Das Kürbispüree hinzufügen und nochmals kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter den Teig rühren.
Den Teig auf die beiden Backformen verteilen und für 40-45 Minuten in den Ofen schieben.
Die Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

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Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Den Boden von 2 Springformen (20 cm) mit einem Bogen Backpapier auslegen und die Ränder mit Butter bestreichen. Mit Mehl bestäuben. Beiseite stellen.
Den Flaschenkürbis halbieren, die Kerne und Fäden entfernen und in grobe Stücke schneiden.
Das Kokosnussöl schmelzen und über den Kürbis träufeln.
Im Ofen 30 Minuten lang rösten, bis der Kürbis weich ist.
Aus dem Ofen nehmen und die Kürbisstücke in einem Mixer oder mit dem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten.
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Kochrezept für

12

Person

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90

Minuten

4 Eier

150 g Rohrzucker

1 Päckchen Vanillezucker

180 g Butter

500 g Fruchtfleisch vom Flaschenkürbis

400 g Mehl

4TL Backpulver

Eine Prise grobes Meersalz

1/2 TL Muskatnuss

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