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Pizza Margherita

Anja, die Back- und Foodstylistin

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Abendessen

90

minus

Kochrezept für

2

Person

Personen

90

Minuten

Für den Pizzateig

7 g Trockenhefe (1 Päckchen)

275 g bis 300 g Wasser

500 g Mehl Typ 00

eine Prise Salz

1 Esslöffel Olivenöl

Für die Tomatensauce

1 kg Thomasso-Tomaten

1 Dose Tomatenmark

getrocknete Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)

Salz und Pfeffer

Olivenöl

eine Handvoll frisches Basilikum (zum Garnieren)

3 Kugeln Mozzarella (zum Garnieren)

Straßenkarte

Pizzateig

Geben Sie alle Zutaten in die Rührschüssel einer Küchenmaschine, beginnen Sie mit 275 g Wasser. Kneten Sie den Teig 10 bis 15 Minuten lang, bis er weich und geschmeidig ist. Sollten Sie beim Kneten feststellen, dass der Teig zu trocken ist, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu.
Die Wände einer Schüssel leicht mit Olivenöl einreiben. Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen und wenden, sodass alle Seiten mit Öl bedeckt sind. Den Teig (abgedeckt) 1 Stunde lang an einem zugfreien Ort gehen lassen.

Tomatensauce

Die Tomaten halbieren, die Stielansätze entfernen und in grobe Stücke schneiden.
Die Tomaten in einen Topf geben und einen Schuss Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze (mit Deckel) eine Viertelstunde köcheln lassen. Mit einem Stabmixer zu einer glatten Soße pürieren.
Geben Sie einen Schuss Olivenöl in einen Topf und braten Sie das Tomatenmark kurz mit an. Fügen Sie die pürierten Tomaten und die getrockneten Kräuter hinzu. Mit Pfeffer und Salz würzen. Lassen Sie das Ganze eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln.

Oberfläche

Den Backofen auf 250 °C vorheizen.
Teile den Teig in zwei Teile. Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und drücke jede Teigkugel mit den Händen zu einem Kreis von etwa 30 Zentimetern Durchmesser aus. Achte darauf, dass der Rand etwas höher ist als der Rest der Pizza.
Die Böden großzügig mit Tomatensoße bestreichen. Mit Mozzarellascheiben und einigen Basilikumblättern garnieren.
In 10 bis 15 Minuten goldbraun backen.

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Inhaltsstoffe

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Personen

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Für den Pizzateig

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Vorbereitung

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Pizzateig

Geben Sie alle Zutaten in die Rührschüssel einer Küchenmaschine, beginnen Sie mit 275 g Wasser. Kneten Sie den Teig 10 bis 15 Minuten lang, bis er weich und geschmeidig ist. Sollten Sie beim Kneten feststellen, dass der Teig zu trocken ist, fügen Sie noch etwas Wasser hinzu.
Die Wände einer Schüssel leicht mit Olivenöl einreiben. Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen und wenden, sodass alle Seiten mit Öl bedeckt sind. Den Teig (abgedeckt) 1 Stunde lang an einem zugfreien Ort gehen lassen.

Tomatensauce

Die Tomaten halbieren, die Stielansätze entfernen und in grobe Stücke schneiden.
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Oberfläche

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In 10 bis 15 Minuten goldbraun backen.

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Die Tomaten in einen Topf geben und einen Schuss Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze (mit Deckel) eine Viertelstunde köcheln lassen. Mit einem Stabmixer zu einer glatten Soße pürieren.
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Den Backofen auf 250 °C vorheizen.
Teile den Teig in zwei Teile. Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und drücke jede Teigkugel mit den Händen zu einem Kreis von etwa 30 Zentimetern Durchmesser aus. Achte darauf, dass der Rand etwas höher ist als der Rest der Pizza.
Die Böden großzügig mit Tomatensoße bestreichen. Mit Mozzarellascheiben und einigen Basilikumblättern garnieren.
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Kochrezept für

2

Person

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90

Minuten

Für den Pizzateig

7 g Trockenhefe (1 Päckchen)

275 g bis 300 g Wasser

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Für die Tomatensauce

1 kg Thomasso-Tomaten

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