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French-Toast-Rollen mit Beeren und Zimt

Kochrezept für

2

Person

Personen

50
Minuten
8 Scheiben Brioche-Brot oder altes trockenes Brot
2 Becher Heidelbeeren (250 g)
2 Becher Himbeeren (250 g)
2 Schalen Brombeeren (250 g)
1 Tasse rote Johannisbeeren (125 g)
Frischkäse
2 Eier
3 Esslöffel Milch
2 Esslöffel Kristallzucker
1 Teelöffel Zimt
Frittierfett (Speiseöl, Speisebutter...)
Optional
Essbare Blumen
Puderzucker
Kokosnussschwarte
Schlagsahne
Ahornsirup

Straßenkarte

  • Beeren abspülen und abtropfen lassen
  • Nehmen Sie einige Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren und rote Johannisbeeren. In kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
  • Eine Handvoll Blaubeeren, eine Handvoll Himbeeren und eine Handvoll Brombeeren in einen Kochtopf geben. Etwas Wasser und ggf. einen Löffel Zucker hinzufügen. (Der Zucker ist optional, da die French-Toast-Rollen eine Zuckerschicht haben werden).
  • Leicht zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 4 Minuten köcheln lassen. Dabei häufig umrühren (gelegentlich die Beeren mit dem Löffelrücken flach drücken, damit der Saft austritt).
  • Das Beerencoulis ist fertig, sobald Sie genug Coulis haben, um es später über den French Toast zu gießen. Lassen Sie ruhig ein paar Stückchen drin, das macht sie besonders lecker! Den Herd ausschalten und beiseite stellen.
  • Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab. 1 Scheibe Brot auf ein Brett legen und mit einem Nudelholz flach rollen. 
  • Eine dünne Schicht Frischkäse auf das Sandwich streichen.
  • Mit einem kleinen Löffel eine dünne Schicht Fruchtcoulis auf den Frischkäse geben. Mit ein paar feinen Beerenstücken bedecken. 
  • Die Scheiben zu einer Rolle formen und beiseite stellen. 
  • TIPP: Geben Sie ein wenig Frischkäse auf das Ende der Brotscheibe, damit das Brötchen gut zusammenhält. 
  • In einer Schüssel die Eier mit einem Schuss Milch verrühren. Darauf achten, dass die Schüssel groß genug ist, um die Brötchen darin einzutauchen. Beiseite stellen. 
  • Auf einem Teller den Zucker mit dem Zimtpulver vermischen. Beiseite stellen.
  • Nehmen Sie 1 French-Toast-Rolle und tauchen Sie sie vollständig in die Eimischung. 
  • Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und den French Toast goldbraun braten. Etwa 2 Minuten auf jeder Seite, aber regelmäßig wenden. 
  • Die Brötchen aus der Form nehmen und einzeln im Zimtzucker wälzen. 
  • Die Röllchen auf einem Teller anrichten und mit etwas Beerencoulis übergießen. 
  • Mit extra Besse abschließen.
  • Optional: essbare Blüten, Puderzucker, Kokosnussschalen, Schlagsahne, Ahornsirup...

Inhaltsstoffe

für

2

Personen

Person

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8 Scheiben Brioche-Brot oder altes trockenes Brot

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2 Becher Heidelbeeren (250 g)

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2 Becher Himbeeren (250 g)

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2 Schalen Brombeeren (250 g)

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1 Tasse rote Johannisbeeren (125 g)

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Frischkäse

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2 Eier

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3 Esslöffel Milch

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2 Esslöffel Kristallzucker

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1 Teelöffel Zimt

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Puderzucker

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Kokosnussschwarte

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Schlagsahne

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Vorbereitung

50

minus

  • Beeren abspülen und abtropfen lassen
  • Nehmen Sie einige Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren und rote Johannisbeeren. In kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
  • Eine Handvoll Blaubeeren, eine Handvoll Himbeeren und eine Handvoll Brombeeren in einen Kochtopf geben. Etwas Wasser und ggf. einen Löffel Zucker hinzufügen. (Der Zucker ist optional, da die French-Toast-Rollen eine Zuckerschicht haben werden).
  • Leicht zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 4 Minuten köcheln lassen. Dabei häufig umrühren (gelegentlich die Beeren mit dem Löffelrücken flach drücken, damit der Saft austritt).
  • Das Beerencoulis ist fertig, sobald Sie genug Coulis haben, um es später über den French Toast zu gießen. Lassen Sie ruhig ein paar Stückchen drin, das macht sie besonders lecker! Den Herd ausschalten und beiseite stellen.
  • Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab. 1 Scheibe Brot auf ein Brett legen und mit einem Nudelholz flach rollen. 
  • Eine dünne Schicht Frischkäse auf das Sandwich streichen.
  • Mit einem kleinen Löffel eine dünne Schicht Fruchtcoulis auf den Frischkäse geben. Mit ein paar feinen Beerenstücken bedecken. 
  • Die Scheiben zu einer Rolle formen und beiseite stellen. 
  • TIPP: Geben Sie ein wenig Frischkäse auf das Ende der Brotscheibe, damit das Brötchen gut zusammenhält. 
  • In einer Schüssel die Eier mit einem Schuss Milch verrühren. Darauf achten, dass die Schüssel groß genug ist, um die Brötchen darin einzutauchen. Beiseite stellen. 
  • Auf einem Teller den Zucker mit dem Zimtpulver vermischen. Beiseite stellen.
  • Nehmen Sie 1 French-Toast-Rolle und tauchen Sie sie vollständig in die Eimischung. 
  • Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und den French Toast goldbraun braten. Etwa 2 Minuten auf jeder Seite, aber regelmäßig wenden. 
  • Die Brötchen aus der Form nehmen und einzeln im Zimtzucker wälzen. 
  • Die Röllchen auf einem Teller anrichten und mit etwas Beerencoulis übergießen. 
  • Mit extra Besse abschließen.
  • Optional: essbare Blüten, Puderzucker, Kokosnussschalen, Schlagsahne, Ahornsirup...

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  • Beeren abspülen und abtropfen lassen
  • Nehmen Sie einige Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren und rote Johannisbeeren. In kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
  • Eine Handvoll Blaubeeren, eine Handvoll Himbeeren und eine Handvoll Brombeeren in einen Kochtopf geben. Etwas Wasser und ggf. einen Löffel Zucker hinzufügen. (Der Zucker ist optional, da die French-Toast-Rollen eine Zuckerschicht haben werden).
  • Leicht zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 4 Minuten köcheln lassen. Dabei häufig umrühren (gelegentlich die Beeren mit dem Löffelrücken flach drücken, damit der Saft austritt).
  • Das Beerencoulis ist fertig, sobald Sie genug Coulis haben, um es später über den French Toast zu gießen. Lassen Sie ruhig ein paar Stückchen drin, das macht sie besonders lecker! Den Herd ausschalten und beiseite stellen.
  • Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab. 1 Scheibe Brot auf ein Brett legen und mit einem Nudelholz flach rollen. 
  • Eine dünne Schicht Frischkäse auf das Sandwich streichen.
  • Mit einem kleinen Löffel eine dünne Schicht Fruchtcoulis auf den Frischkäse geben. Mit ein paar feinen Beerenstücken bedecken. 
  • Die Scheiben zu einer Rolle formen und beiseite stellen. 
  • TIPP: Geben Sie ein wenig Frischkäse auf das Ende der Brotscheibe, damit das Brötchen gut zusammenhält. 
  • In einer Schüssel die Eier mit einem Schuss Milch verrühren. Darauf achten, dass die Schüssel groß genug ist, um die Brötchen darin einzutauchen. Beiseite stellen. 
  • Auf einem Teller den Zucker mit dem Zimtpulver vermischen. Beiseite stellen.
  • Nehmen Sie 1 French-Toast-Rolle und tauchen Sie sie vollständig in die Eimischung. 
  • Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und den French Toast goldbraun braten. Etwa 2 Minuten auf jeder Seite, aber regelmäßig wenden. 
  • Die Brötchen aus der Form nehmen und einzeln im Zimtzucker wälzen. 
  • Die Röllchen auf einem Teller anrichten und mit etwas Beerencoulis übergießen. 
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50
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8 Scheiben Brioche-Brot oder altes trockenes Brot
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1 Tasse rote Johannisbeeren (125 g)
Frischkäse
2 Eier
3 Esslöffel Milch
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