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Erdbeer-Bavarois

Roger Van Damme

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Nachspeise

20

minus

Kochrezept für

8

Person

Personen

20

Minuten

2 Gelatineblätter

35 g griechischer Joghurt

110 g Erdbeerpüree

35 g Kristallzucker

1cl Zitronensaft

2,5dl Sahne

100 g Erdbeercoulis

Schlagsahne

6 Erdbeeren

Straßenkarte

2 Blatt Gelatine Weichen Sie die Gelatine in reichlich Eiswasser ein. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einen Topf geben und leicht erwärmen, damit die Gelatine schmilzt.
Joghurt, Erdbeerpüree, Kristallzucker und Zitronensaft verrühren. Zuerst etwas von der Joghurtmischung zur Gelatine geben und gut verrühren, bis die Masse glatt ist.
Dann unter die restliche Joghurtmischung mischen und gut verrühren.
Die Sahne aufschlagen. Mit einem Spatel unter die Joghurtmasse heben.
In eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Fertigstellung: Mit Erdbeercoulis, Schlagsahnebüscheln und Erdbeerstücken garnieren.

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Inhaltsstoffe

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Personen

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Vorbereitung

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2 Blatt Gelatine Weichen Sie die Gelatine in reichlich Eiswasser ein. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einen Topf geben und leicht erwärmen, damit die Gelatine schmilzt.
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Dann unter die restliche Joghurtmischung mischen und gut verrühren.
Die Sahne aufschlagen. Mit einem Spatel unter die Joghurtmasse heben.
In eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Fertigstellung: Mit Erdbeercoulis, Schlagsahnebüscheln und Erdbeerstücken garnieren.

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2 Blatt Gelatine Weichen Sie die Gelatine in reichlich Eiswasser ein. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einen Topf geben und leicht erwärmen, damit die Gelatine schmilzt.
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Dann unter die restliche Joghurtmischung mischen und gut verrühren.
Die Sahne aufschlagen. Mit einem Spatel unter die Joghurtmasse heben.
In eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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Kochrezept für

8

Person

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20

Minuten

2 Gelatineblätter

35 g griechischer Joghurt

110 g Erdbeerpüree

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