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Die Panna Cotta:
- Die Milch mit der aufgeschnittenen, ausgekratzten Vanilleschote und dem Zucker aufkochen. Die Sahne und die eingeweichte Gelatine hinzufügen und in 4 Whiskygläser gießen.
- Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Krümel:
- Die gefrorene weiße Schokolade mit dem Mürbeteig vermengen.
Der Schaum:
- Die Schokolade in der Milch schmelzen. Die Sahne und die eingeweichte Gelatine hinzufügen.
- Mehrere Stunden lang im Kühlschrank abkühlen lassen, dabei jede halbe Stunde umrühren und in die Flasche mit der Schlagsahne füllen.
- Kräftig schütteln.
Beenden:
- Eine Schicht Hoogstraten auf jede Panna Cotta streichen.
- Mit den in Scheiben geschnittenen Hoogstraten , der Minze und den Schokostreuseln abschließen.
- Mit einem Büschel Schokoladenschaum und erneut ein paar Streuseln abschließen.
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Inhaltsstoffe
für
4
Personen
Person
Für die Panna Cotta & Streusel
3 dl Rahm
3 dl Milch
1 Vanilleschote
30 g Zucker
1 Blatt Gelatine
8 schöne, große Hoogstraten
Hoogstraten Erdbeerkonfitüre
Ein paar Minzblätter
200 g Mürbekekse (z. B. Sprits)
100 g weiße Schokolade
Optional: Schaum aus weißer Schokolade
2 dl Milch
100 g weiße Schokolade
60 g Sahne
1 Blatt Gelatine
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Die Panna Cotta:
- Die Milch mit der aufgeschnittenen, ausgekratzten Vanilleschote und dem Zucker aufkochen. Die Sahne und die eingeweichte Gelatine hinzufügen und in 4 Whiskygläser gießen.
- Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Krümel:
- Die gefrorene weiße Schokolade mit dem Mürbeteig vermengen.
Der Schaum:
- Die Schokolade in der Milch schmelzen. Die Sahne und die eingeweichte Gelatine hinzufügen.
- Mehrere Stunden lang im Kühlschrank abkühlen lassen, dabei jede halbe Stunde umrühren und in die Flasche mit der Schlagsahne füllen.
- Kräftig schütteln.
Beenden:
- Eine Schicht Hoogstraten auf jede Panna Cotta streichen.
- Mit den in Scheiben geschnittenen Hoogstraten , der Minze und den Schokostreuseln abschließen.
- Mit einem Büschel Schokoladenschaum und erneut ein paar Streuseln abschließen.
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Die Panna Cotta:
- Die Milch mit der aufgeschnittenen, ausgekratzten Vanilleschote und dem Zucker aufkochen. Die Sahne und die eingeweichte Gelatine hinzufügen und in 4 Whiskygläser gießen.
- Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Krümel:
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Der Schaum:
- Die Schokolade in der Milch schmelzen. Die Sahne und die eingeweichte Gelatine hinzufügen.
- Mehrere Stunden lang im Kühlschrank abkühlen lassen, dabei jede halbe Stunde umrühren und in die Flasche mit der Schlagsahne füllen.
- Kräftig schütteln.
Beenden:
- Eine Schicht Hoogstraten auf jede Panna Cotta streichen.
- Mit den in Scheiben geschnittenen Hoogstraten , der Minze und den Schokostreuseln abschließen.
- Mit einem Büschel Schokoladenschaum und erneut ein paar Streuseln abschließen.
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