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Mousse aus Heidelbeeren

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Aperitif

20

minus

Kochrezept für

6

Person

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20

Minuten

5 Blatt Gelatine (2 g/Blatt)

300 g Heidelbeeren

1 Esslöffel Crème de Cassis

1 Esslöffel Zitronensaft

40 cl Sahne

100 g Zucker

Straßenkarte

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Crème de Cassis und Zitronensaft kurz aufkochen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Gelatineblätter gut ausdrücken und in den heißen Saft einrühren. Gut umrühren, damit die Gelatine gut geschmolzen ist. Dann eine Weile abkühlen lassen.
Einige Blaubeeren zum Garnieren beiseite legen. Den Rest der Beeren pürieren.
Die Sahne halbsteif schlagen und den Zucker hinzufügen. Weiterschlagen, bis sie ganz steif ist. Das Beerenpüree und den abgekühlten Gelatinesaft unterrühren.
In Portionen aufteilen und weitere zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Heidelbeeren garnieren und servieren.

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Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
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Den Topf vom Herd nehmen, die Gelatineblätter gut ausdrücken und in den heißen Saft einrühren. Gut umrühren, damit die Gelatine gut geschmolzen ist. Dann eine Weile abkühlen lassen.
Einige Blaubeeren zum Garnieren beiseite legen. Den Rest der Beeren pürieren.
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In Portionen aufteilen und weitere zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Heidelbeeren garnieren und servieren.

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Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Crème de Cassis und Zitronensaft kurz aufkochen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Gelatineblätter gut ausdrücken und in den heißen Saft einrühren. Gut umrühren, damit die Gelatine gut geschmolzen ist. Dann eine Weile abkühlen lassen.
Einige Blaubeeren zum Garnieren beiseite legen. Den Rest der Beeren pürieren.
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Kochrezept für

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Minuten

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