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- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und für etwa 20 Minuten in den Ofen geben.
- In der Zwischenzeit die Orzo bissfest kochen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Scampi in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit getrocknetem Oregano, Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Alles gut verrühren. Das Tomatenpüree unterrühren. Dann auch den Babyspinat einrühren, bis er geschrumpft ist. Nun mit der Tomatenpassata ablöschen. Auf kleiner Flamme eine Weile köcheln lassen.
- Den Orzo untermischen, der jetzt al dente ist. Jetzt auch die Sahne und den Parmesankäse hinzugeben, damit das Ganze besonders cremig wird. Zum Schluss die Hälfte der gerösteten Kirschtomaten untermischen und die andere Hälfte für den letzten Schliff verwenden.
- Den Orzo auf die Teller verteilen und mit frischer Petersilie und etwas Chili-Öl garnieren, wenn Sie es scharf mögen.
Viel Spaß!
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Inhaltsstoffe
für
4
Personen
Person
350 g Orzo
20 große Scampi
250 ml Basilikum-Passata
200 g Miss Perfect Délice-Tomaten
150 g Babyspinat
1 dl Sahne
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Tomatenpüree
1 Zwiebel
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Paprikapulver
60 g Parmesankäse
Frische Petersilie zum Verfeinern
Chili-Öl (zum Scharfmachen)
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- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und für etwa 20 Minuten in den Ofen geben.
- In der Zwischenzeit die Orzo bissfest kochen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Scampi in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit getrocknetem Oregano, Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Alles gut verrühren. Das Tomatenpüree unterrühren. Dann auch den Babyspinat einrühren, bis er geschrumpft ist. Nun mit der Tomatenpassata ablöschen. Auf kleiner Flamme eine Weile köcheln lassen.
- Den Orzo untermischen, der jetzt al dente ist. Jetzt auch die Sahne und den Parmesankäse hinzugeben, damit das Ganze besonders cremig wird. Zum Schluss die Hälfte der gerösteten Kirschtomaten untermischen und die andere Hälfte für den letzten Schliff verwenden.
- Den Orzo auf die Teller verteilen und mit frischer Petersilie und etwas Chili-Öl garnieren, wenn Sie es scharf mögen.
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- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und für etwa 20 Minuten in den Ofen geben.
- In der Zwischenzeit die Orzo bissfest kochen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Scampi in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit getrocknetem Oregano, Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Alles gut verrühren. Das Tomatenpüree unterrühren. Dann auch den Babyspinat einrühren, bis er geschrumpft ist. Nun mit der Tomatenpassata ablöschen. Auf kleiner Flamme eine Weile köcheln lassen.
- Den Orzo untermischen, der jetzt al dente ist. Jetzt auch die Sahne und den Parmesankäse hinzugeben, damit das Ganze besonders cremig wird. Zum Schluss die Hälfte der gerösteten Kirschtomaten untermischen und die andere Hälfte für den letzten Schliff verwenden.
- Den Orzo auf die Teller verteilen und mit frischer Petersilie und etwas Chili-Öl garnieren, wenn Sie es scharf mögen.
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