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Tacos mit Hummus, buntem Gemüse und Jalapeño-Salsa

Coöperatie Hoogstraten

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Mittagessen

15

minus

Kochrezept für

2

Person

Personen

15

Minuten

die Jalapeño-Salsa

2 Tomaten

¼ Salatgurke

1 frische Jalapeño

1 kleine rote Zwiebel

1 Esslöffel Limettensaft

½ Esslöffel Olivenöl

Ein paar frische Korianderblätter

Pfeffer und Salz

Für die Tacos

4 kleine Wraps

4 Esslöffel Hummus

1 frische Jalapeño

4 Handvoll bunte Rohkost nach Wahl, zum Beispiel:

Radieschen

Kirschtomaten

Gelbe Paprika

Gurkenstreifen

Rucola

Sprossen oder Mikrogemüse

Ein Schuss Olivenöl

Ein paar frische Korianderblätter

Pfeffer und Salz

Straßenkarte

Schneide die Tomaten und die „ Salatgurke “ in kleine Würfel.
Schneiden Sie eine Jalapeño der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie gegebenenfalls die Kerne, um eine mildere Salsa zu erhalten, und schneiden Sie die Chilischote anschließend in kleine Würfel.
Die rote Zwiebel fein hacken. Die Tomate, die „ Salatgurke “, die Jalapeño und die rote Zwiebel mit dem Limettensaft, dem Olivenöl und einigen fein geschnittenen Korianderblättern vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schneide die zweite Jalapeño in dünne Ringe und lege diese für die Garnierung beiseite. Entferne gegebenenfalls zuerst die Kerne, wenn du die Tacos weniger scharf machen möchtest.
Die Wraps kurz in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl anbraten, damit sie warm und leicht knusprig werden.
Verteile den Hummus auf den Wraps und belege sie mit dem bunten rohen Gemüse.
Gib die Jalapeño-Salsa über das Gemüse.
Garnieren Sie jeden Wrap mit ein paar dünnen Jalapeño-Rädchen, frischem Koriander, Pfeffer und einer Prise Salz.

Tipp: Die Schärfe steckt vor allem in den Samensträngen der Jalapeño. Entfernen Sie diese, wenn Sie es milder mögen, oder lassen Sie einen Teil davon drin, wenn es etwas schärfer sein darf.

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Inhaltsstoffe

für

2

Personen

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die Jalapeño-Salsa

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2 Tomaten

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¼ Salatgurke

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1 frische Jalapeño

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Für die Tacos

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Farbenfrohe Tacos mit cremigem Hummus, knackigem Rohgemüse und einer frischen Jalapeño-Salsa. Garnieren Sie sie mit ein paar dünnen Jalapeño-Ringen für zusätzliche Farbe und eine angenehm scharfe Note.

Vorbereitung

15

minus

Schneide die Tomaten und die „ Salatgurke “ in kleine Würfel.
Schneiden Sie eine Jalapeño der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie gegebenenfalls die Kerne, um eine mildere Salsa zu erhalten, und schneiden Sie die Chilischote anschließend in kleine Würfel.
Die rote Zwiebel fein hacken. Die Tomate, die „ Salatgurke “, die Jalapeño und die rote Zwiebel mit dem Limettensaft, dem Olivenöl und einigen fein geschnittenen Korianderblättern vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schneide die zweite Jalapeño in dünne Ringe und lege diese für die Garnierung beiseite. Entferne gegebenenfalls zuerst die Kerne, wenn du die Tacos weniger scharf machen möchtest.
Die Wraps kurz in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl anbraten, damit sie warm und leicht knusprig werden.
Verteile den Hummus auf den Wraps und belege sie mit dem bunten rohen Gemüse.
Gib die Jalapeño-Salsa über das Gemüse.
Garnieren Sie jeden Wrap mit ein paar dünnen Jalapeño-Rädchen, frischem Koriander, Pfeffer und einer Prise Salz.

Tipp: Die Schärfe steckt vor allem in den Samensträngen der Jalapeño. Entfernen Sie diese, wenn Sie es milder mögen, oder lassen Sie einen Teil davon drin, wenn es etwas schärfer sein darf.

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Schneide die Tomaten und die „ Salatgurke “ in kleine Würfel.
Schneiden Sie eine Jalapeño der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie gegebenenfalls die Kerne, um eine mildere Salsa zu erhalten, und schneiden Sie die Chilischote anschließend in kleine Würfel.
Die rote Zwiebel fein hacken. Die Tomate, die „ Salatgurke “, die Jalapeño und die rote Zwiebel mit dem Limettensaft, dem Olivenöl und einigen fein geschnittenen Korianderblättern vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schneide die zweite Jalapeño in dünne Ringe und lege diese für die Garnierung beiseite. Entferne gegebenenfalls zuerst die Kerne, wenn du die Tacos weniger scharf machen möchtest.
Die Wraps kurz in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl anbraten, damit sie warm und leicht knusprig werden.
Verteile den Hummus auf den Wraps und belege sie mit dem bunten rohen Gemüse.
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Garnieren Sie jeden Wrap mit ein paar dünnen Jalapeño-Rädchen, frischem Koriander, Pfeffer und einer Prise Salz.

Tipp: Die Schärfe steckt vor allem in den Samensträngen der Jalapeño. Entfernen Sie diese, wenn Sie es milder mögen, oder lassen Sie einen Teil davon drin, wenn es etwas schärfer sein darf.

Kochrezept für

2

Person

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Minuten

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2 Tomaten

¼ Salatgurke

1 frische Jalapeño

1 kleine rote Zwiebel

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Für die Tacos

4 kleine Wraps

4 Esslöffel Hummus

1 frische Jalapeño

4 Handvoll bunte Rohkost nach Wahl, zum Beispiel:

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