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Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die rote Paprika vierteln und die Kerne entfernen. Die Paprikastücke auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma würzen. Die Paprika etwa 20 Minuten im Backofen rösten, bis sie weich ist.
Geben Sie inzwischen die Kichererbsen, den Knoblauch, das Tahini, den Honig, den Zitronensaft, eine Prise Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Fügen Sie Pfeffer, Salz, einen großzügigen Schuss Olivenöl und die Eiswürfel hinzu. Mixen Sie alles zu einem glatten Hummus. Geben Sie die geröstete Paprika hinzu und mixen Sie erneut, bis eine cremige Masse entsteht.
Eine Grillpfanne oder Bratpfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Padrón-Paprikaschoten mit etwas Olivenöl vermengen und im Ganzen einige Minuten anbraten. Regelmäßig wenden, damit sie rundherum schön gebräunt und weich werden. Mit grobem Meersalz abschmecken.
Auf dem Grill? Grillen Sie die Padrón-Paprika direkt auf dem heißen Rost, bis sie rundherum angebrannt sind.
Den Hummus mit gerösteten Paprikaschoten auf einer großen Platte verteilen. Mit einem Schuss Olivenöl, Granatapfelkernen und fein gehackter Petersilie garnieren. Die gegrillten Padrón-Paprikaschoten großzügig neben dem Hummus servieren.
Die Pita-Brötchen kurz erwärmen, in Stücke schneiden und dazu servieren.
Eintauchen, teilen und genießen!
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Inhaltsstoffe
für
4
Personen
Person
1 große Dose Kichererbsen, abgetropft
1 große rote Paprika oder 2 kleine
200 bis 250 g Padrón-Paprika von Carmenta
1 Knoblauchzehe
4 Esslöffel Tahini
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Eiswürfel
Olivenöl
Kreuzkümmel
Paprikapulver
Kurkuma
Salz und Pfeffer
grobes Meersalz
frische Petersilie
eine Handvoll Granatapfelkerne
4 Pita-Brötchen
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Cremiger Hummus mit gerösteter Paprika, serviert mit gegrillten Padrón-Paprikaschoten, Granatapfel und warmem Pitabrot. Ein farbenfrohes Gericht, das man gemeinsam als Tapas oder zum Grillen genießen kann.
40
minus
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die rote Paprika vierteln und die Kerne entfernen. Die Paprikastücke auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma würzen. Die Paprika etwa 20 Minuten im Backofen rösten, bis sie weich ist.
Geben Sie inzwischen die Kichererbsen, den Knoblauch, das Tahini, den Honig, den Zitronensaft, eine Prise Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Fügen Sie Pfeffer, Salz, einen großzügigen Schuss Olivenöl und die Eiswürfel hinzu. Mixen Sie alles zu einem glatten Hummus. Geben Sie die geröstete Paprika hinzu und mixen Sie erneut, bis eine cremige Masse entsteht.
Eine Grillpfanne oder Bratpfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Padrón-Paprikaschoten mit etwas Olivenöl vermengen und im Ganzen einige Minuten anbraten. Regelmäßig wenden, damit sie rundherum schön gebräunt und weich werden. Mit grobem Meersalz abschmecken.
Auf dem Grill? Grillen Sie die Padrón-Paprika direkt auf dem heißen Rost, bis sie rundherum angebrannt sind.
Den Hummus mit gerösteten Paprikaschoten auf einer großen Platte verteilen. Mit einem Schuss Olivenöl, Granatapfelkernen und fein gehackter Petersilie garnieren. Die gegrillten Padrón-Paprikaschoten großzügig neben dem Hummus servieren.
Die Pita-Brötchen kurz erwärmen, in Stücke schneiden und dazu servieren.
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die rote Paprika vierteln und die Kerne entfernen. Die Paprikastücke auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma würzen. Die Paprika etwa 20 Minuten im Backofen rösten, bis sie weich ist.
Geben Sie inzwischen die Kichererbsen, den Knoblauch, das Tahini, den Honig, den Zitronensaft, eine Prise Kreuzkümmel, Paprikapulver und Kurkuma in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Fügen Sie Pfeffer, Salz, einen großzügigen Schuss Olivenöl und die Eiswürfel hinzu. Mixen Sie alles zu einem glatten Hummus. Geben Sie die geröstete Paprika hinzu und mixen Sie erneut, bis eine cremige Masse entsteht.
Eine Grillpfanne oder Bratpfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Padrón-Paprikaschoten mit etwas Olivenöl vermengen und im Ganzen einige Minuten anbraten. Regelmäßig wenden, damit sie rundherum schön gebräunt und weich werden. Mit grobem Meersalz abschmecken.
Auf dem Grill? Grillen Sie die Padrón-Paprika direkt auf dem heißen Rost, bis sie rundherum angebrannt sind.
Den Hummus mit gerösteten Paprikaschoten auf einer großen Platte verteilen. Mit einem Schuss Olivenöl, Granatapfelkernen und fein gehackter Petersilie garnieren. Die gegrillten Padrón-Paprikaschoten großzügig neben dem Hummus servieren.
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