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Scharfes Naan-Brot mit Habanero-Honig

Coöperatie Hoogstraten

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Mittagessen

40

minus

Kochrezept für

4

Person

Personen

40

Minuten

4 kleine Naan-Brötchen

100 g Frieda-Tomaten

2 große reife Avocados

250 g Halloumi oder Berloumi

1 frische orangefarbene Habanero-Chili

2 Esslöffel Honig

Saft von ½ Limette

1 kleine Knoblauchzehe

Olivenöl

Frischer Koriander oder Basilikum

Pfeffer und Salz

Straßenkarte

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Frieda-Tomaten in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Tomaten etwa 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind und leicht aufplatzen.
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
Den Limettensaft und den fein gehackten Knoblauch unter die Avocado mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und beiseitestellen.
Zieh am besten Küchenhandschuhe an, bevor du die Habanero schneidest. Halbier die Chilischote und entferne die Kerne. Hacke etwa ein Viertel der Habanero sehr fein. Heb den Rest für ein anderes Gericht auf.
Erhitze den Honig bei sehr geringer Hitze. Gib zunächst eine kleine Menge der fein gehackten Habanero hinzu und lass sie etwa zwei Minuten lang sanft mitziehen. Probiere vorsichtig und füge nur dann mehr Habanero hinzu, wenn es schärfer sein soll. Lass den Honig nicht kochen.
Erwärmen Sie die Naan-Brötchen vier bis fünf Minuten im Ofen, bis sie warm und leicht knusprig sind. Bestreichen Sie sie anschließend mit der zerdrückten Avocado.
Den Halloumi in Streifen schneiden. In einer heißen Pfanne ohne zu viel Öl anbraten, bis er auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist.
Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und bestreichen oder beträufeln Sie den Halloumi mit einer kleinen Menge Habanero-Honig. Lassen Sie den Honig kurz um den Halloumi herum karamellisieren.
Verteilen Sie den Halloumi auf die Naan-Brötchen. Legen Sie auf jedes Naan-Brötchen eine geröstete Frieda-Tomate.
Zum Schluss mit einem Hauch Habanero-Honig und einigen Koriander- oder Basilikumblättern garnieren. Die restlichen gerösteten Tomaten können Sie gegebenenfalls separat dazu servieren.

Achtung: Habanero ist deutlich schärfer als eine gewöhnliche Chilischote. Beginnen Sie mit einer sehr kleinen Menge, probieren Sie vorsichtig und fügen Sie erst danach mehr hinzu. Berühren Sie beim Schneiden nicht Ihre Augen oder Ihr Gesicht und waschen Sie Messer, Schneidebrett und Hände gründlich.

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Inhaltsstoffe

für

4

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Knuspriges Naan-Brot mit cremiger Avocado, goldbraun gebratenem Halloumi und gerösteten Frieda-Tomaten. Der Habanero-Honig sorgt für eine überraschende Kombination aus süß, fruchtig und scharf.

Vorbereitung

40

minus

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Frieda-Tomaten in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Tomaten etwa 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind und leicht aufplatzen.
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
Den Limettensaft und den fein gehackten Knoblauch unter die Avocado mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und beiseitestellen.
Zieh am besten Küchenhandschuhe an, bevor du die Habanero schneidest. Halbier die Chilischote und entferne die Kerne. Hacke etwa ein Viertel der Habanero sehr fein. Heb den Rest für ein anderes Gericht auf.
Erhitze den Honig bei sehr geringer Hitze. Gib zunächst eine kleine Menge der fein gehackten Habanero hinzu und lass sie etwa zwei Minuten lang sanft mitziehen. Probiere vorsichtig und füge nur dann mehr Habanero hinzu, wenn es schärfer sein soll. Lass den Honig nicht kochen.
Erwärmen Sie die Naan-Brötchen vier bis fünf Minuten im Ofen, bis sie warm und leicht knusprig sind. Bestreichen Sie sie anschließend mit der zerdrückten Avocado.
Den Halloumi in Streifen schneiden. In einer heißen Pfanne ohne zu viel Öl anbraten, bis er auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist.
Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und bestreichen oder beträufeln Sie den Halloumi mit einer kleinen Menge Habanero-Honig. Lassen Sie den Honig kurz um den Halloumi herum karamellisieren.
Verteilen Sie den Halloumi auf die Naan-Brötchen. Legen Sie auf jedes Naan-Brötchen eine geröstete Frieda-Tomate.
Zum Schluss mit einem Hauch Habanero-Honig und einigen Koriander- oder Basilikumblättern garnieren. Die restlichen gerösteten Tomaten können Sie gegebenenfalls separat dazu servieren.

Achtung: Habanero ist deutlich schärfer als eine gewöhnliche Chilischote. Beginnen Sie mit einer sehr kleinen Menge, probieren Sie vorsichtig und fügen Sie erst danach mehr hinzu. Berühren Sie beim Schneiden nicht Ihre Augen oder Ihr Gesicht und waschen Sie Messer, Schneidebrett und Hände gründlich.

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Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Frieda-Tomaten in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Tomaten etwa 20 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind und leicht aufplatzen.
Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
Den Limettensaft und den fein gehackten Knoblauch unter die Avocado mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und beiseitestellen.
Zieh am besten Küchenhandschuhe an, bevor du die Habanero schneidest. Halbier die Chilischote und entferne die Kerne. Hacke etwa ein Viertel der Habanero sehr fein. Heb den Rest für ein anderes Gericht auf.
Erhitze den Honig bei sehr geringer Hitze. Gib zunächst eine kleine Menge der fein gehackten Habanero hinzu und lass sie etwa zwei Minuten lang sanft mitziehen. Probiere vorsichtig und füge nur dann mehr Habanero hinzu, wenn es schärfer sein soll. Lass den Honig nicht kochen.
Erwärmen Sie die Naan-Brötchen vier bis fünf Minuten im Ofen, bis sie warm und leicht knusprig sind. Bestreichen Sie sie anschließend mit der zerdrückten Avocado.
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Verteilen Sie den Halloumi auf die Naan-Brötchen. Legen Sie auf jedes Naan-Brötchen eine geröstete Frieda-Tomate.
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Kochrezept für

4

Person

Personen

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Minuten

4 kleine Naan-Brötchen

100 g Frieda-Tomaten

2 große reife Avocados

250 g Halloumi oder Berloumi

1 frische orangefarbene Habanero-Chili

2 Esslöffel Honig

Saft von ½ Limette

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