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Sommersalat mit Brombeeren und Heidelbeeren

Leckeres von uns

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Mittagessen

15

minus

Kochrezept für

4

Person

Personen

15

Minuten

Für den Salat

1 Kopf gekräuselte Endivie

2 Fenchelknollen

150 g Brombeeren (100 + 50 g)

100 g Heidelbeeren

Eine Handvoll Minzblätter

4 Esslöffel Joghurt

Olivenöl

Pfeffer und Salz

Zur Veredelung

100 g Blauschimmelkäse

50 g Walnüsse, grob zerkleinert

Straßenkarte

50 g Brombeeren, den Joghurt, die Minze und einen Schuss Olivenöl in einen Mixer geben und zu einem glatten Dressing verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Endivie waschen und die harten Adern abschneiden.
Den harten Kern der Fenchelknollen entfernen und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
Endivien, Fenchelscheiben, Brombeeren und Heidelbeeren in eine große Schüssel geben und das Brombeer-Joghurt-Dressing darüber träufeln.
Den Käse darüber bröckeln und zum Schluss mit den Nüssen bestreuen.

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Inhaltsstoffe

für

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Personen

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Für den Salat

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Die Endivie waschen und die harten Adern abschneiden.
Den harten Kern der Fenchelknollen entfernen und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
Endivien, Fenchelscheiben, Brombeeren und Heidelbeeren in eine große Schüssel geben und das Brombeer-Joghurt-Dressing darüber träufeln.
Den Käse darüber bröckeln und zum Schluss mit den Nüssen bestreuen.

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50 g Brombeeren, den Joghurt, die Minze und einen Schuss Olivenöl in einen Mixer geben und zu einem glatten Dressing verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Endivie waschen und die harten Adern abschneiden.
Den harten Kern der Fenchelknollen entfernen und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.
Endivien, Fenchelscheiben, Brombeeren und Heidelbeeren in eine große Schüssel geben und das Brombeer-Joghurt-Dressing darüber träufeln.
Den Käse darüber bröckeln und zum Schluss mit den Nüssen bestreuen.

Kochrezept für

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Für den Salat

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