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Erdbeer-Balsamico-Käsekuchen

Tartes Yaya

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Nachspeise

120

minus

Kochrezept für

12

Person

Personen

120

Minuten

Für den Boden

60 g harte Margarine

150 g Digestive-Kekse

Für den Käsekuchen und die Erdbeer-Balsamico-Coulis

400 g Hüttenkäse

400 g Magerquark

2 Eier

120 g Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

20 g Maisstärke

350 g Hoogstraten (ohne Stiel)

2 EL Balsamico-Essig

2 Esslöffel Honig

Straßenkarte

Für den Boden

Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen (eine Runde in der Größe des Bodens und Streifen für die Ränder ausschneiden). Die Form einfetten und das Backpapier darauf "kleben").
Die Kekse im Fleischwolf zerkleinern.
Die Margarine kurz in der Mikrowelle schmelzen und über die Kekse gießen. Mit einem Löffel umrühren.
Die Biskuitmasse auf dem Boden der Springform verteilen und mit einem Löffel andrücken.
10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen und in der Zwischenzeit den Käsekuchen zubereiten.

Für den Käsekuchen

Vermischen Sie den Hüttenkäse mit dem Frischkäse (so lange, bis die meisten Klümpchen verschwunden sind). Der Teig wird nicht ganz glatt, es bleiben noch einige Klümpchen vom Hüttenkäse zurück, aber das macht nichts.
Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu, dann den Zucker, den Vanilleextrakt und die Maisstärke. Noch einmal kurz vermischen und den Teig in die Form (auf den vorgebackenen Boden) geben.
Reduzieren Sie die Temperatur des Ofens auf 160 °C und backen Sie den Kuchen 1 Stunde und 10 Minuten lang (oder bis der Kuchen fest genug aussieht, er darf noch ein kleines bisschen wackeln). Lassen Sie ihn anschließend noch 10 Minuten bei geöffneter Ofentür im Ofen, bevor Sie ihn auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Für die Coulis

Erhöhen Sie die Ofentemperatur wieder auf 180°C.
Waschen Sie die Hoogstraten und schneiden Sie sie in vier Teile. Legen Sie sie in eine Auflaufform.
In einer separaten Schüssel den Honig mit dem Balsamico-Essig verrühren. Mit einem Löffel mischen und über die Erdbeeren gießen.
Die Erdbeeren für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Sie können die Coulis im Kühlschrank aufbewahren. Servieren Sie den Käsekuchen mit der Coulis erst kurz vor dem Servieren.

Lieferungen

Runde Springform mit 18 cm Durchmesser.
Backpapier.
Chopper.

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Inhaltsstoffe

für

12

Personen

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Für den Boden

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60 g harte Margarine

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150 g Digestive-Kekse

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Für den Käsekuchen und die Erdbeer-Balsamico-Coulis

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400 g Hüttenkäse

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400 g Magerquark

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2 Eier

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1 Teelöffel Vanilleextrakt

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20 g Maisstärke

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350 g Hoogstraten (ohne Stiel)

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2 EL Balsamico-Essig

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2 Esslöffel Honig

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Vorbereitung

120

minus

Für den Boden

Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen (eine Runde in der Größe des Bodens und Streifen für die Ränder ausschneiden). Die Form einfetten und das Backpapier darauf "kleben").
Die Kekse im Fleischwolf zerkleinern.
Die Margarine kurz in der Mikrowelle schmelzen und über die Kekse gießen. Mit einem Löffel umrühren.
Die Biskuitmasse auf dem Boden der Springform verteilen und mit einem Löffel andrücken.
10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen und in der Zwischenzeit den Käsekuchen zubereiten.

Für den Käsekuchen

Vermischen Sie den Hüttenkäse mit dem Frischkäse (so lange, bis die meisten Klümpchen verschwunden sind). Der Teig wird nicht ganz glatt, es bleiben noch einige Klümpchen vom Hüttenkäse zurück, aber das macht nichts.
Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu, dann den Zucker, den Vanilleextrakt und die Maisstärke. Noch einmal kurz vermischen und den Teig in die Form (auf den vorgebackenen Boden) geben.
Reduzieren Sie die Temperatur des Ofens auf 160 °C und backen Sie den Kuchen 1 Stunde und 10 Minuten lang (oder bis der Kuchen fest genug aussieht, er darf noch ein kleines bisschen wackeln). Lassen Sie ihn anschließend noch 10 Minuten bei geöffneter Ofentür im Ofen, bevor Sie ihn auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.

Für die Coulis

Erhöhen Sie die Ofentemperatur wieder auf 180°C.
Waschen Sie die Hoogstraten und schneiden Sie sie in vier Teile. Legen Sie sie in eine Auflaufform.
In einer separaten Schüssel den Honig mit dem Balsamico-Essig verrühren. Mit einem Löffel mischen und über die Erdbeeren gießen.
Die Erdbeeren für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Sie können die Coulis im Kühlschrank aufbewahren. Servieren Sie den Käsekuchen mit der Coulis erst kurz vor dem Servieren.

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Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen (eine Runde in der Größe des Bodens und Streifen für die Ränder ausschneiden). Die Form einfetten und das Backpapier darauf "kleben").
Die Kekse im Fleischwolf zerkleinern.
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Die Biskuitmasse auf dem Boden der Springform verteilen und mit einem Löffel andrücken.
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Für den Käsekuchen

Vermischen Sie den Hüttenkäse mit dem Frischkäse (so lange, bis die meisten Klümpchen verschwunden sind). Der Teig wird nicht ganz glatt, es bleiben noch einige Klümpchen vom Hüttenkäse zurück, aber das macht nichts.
Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu, dann den Zucker, den Vanilleextrakt und die Maisstärke. Noch einmal kurz vermischen und den Teig in die Form (auf den vorgebackenen Boden) geben.
Reduzieren Sie die Temperatur des Ofens auf 160 °C und backen Sie den Kuchen 1 Stunde und 10 Minuten lang (oder bis der Kuchen fest genug aussieht, er darf noch ein kleines bisschen wackeln). Lassen Sie ihn anschließend noch 10 Minuten bei geöffneter Ofentür im Ofen, bevor Sie ihn auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
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Die Erdbeeren für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
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Kochrezept für

12

Person

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120

Minuten

Für den Boden

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150 g Digestive-Kekse

Für den Käsekuchen und die Erdbeer-Balsamico-Coulis

400 g Hüttenkäse

400 g Magerquark

2 Eier

120 g Zucker

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