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Käsekuchen mit Erdbeere und Passionsfrucht

Chloé kocht

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Nachspeise

40

minus

Kochrezept für

6

Person

Personen

40

Minuten

225 g Spekulatius

75 g Butter

50 g Mandeln

5 Blatt Gelatine

250 g Vollkäse

250 g griechischer Joghurt

250 ml Vollsahne

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Proteine

250 g Erdbeeren

4 Passionsfrüchte

Straßenkarte

Legen Sie ein Backblech in Ihre Springform und schneiden Sie den Rand ab.
Den Spekulatius mit der geschmolzenen Butter und den Mandeln vermischen. Am besten verwenden Sie dafür einen Fleischwolf.
Drücken Sie die Keksmasse mit einem Löffel in die Backform (TIPP: Verwenden Sie eine Springform!).
200 ml Sahne joghurtdick aufschlagen und beiseite stellen.
Die 2 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und ebenfalls beiseite stellen.
100 g Joghurt und 50 ml Sahne bei schwacher Hitze erwärmen und den Zucker und Vanillezucker darin auflösen.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, auswringen und in der Joghurtmischung auflösen.
In einer Rührschüssel den ganzen Käse, den Rest des Joghurts, den Eischnee und die Sahne verrühren. Gießen Sie die (warme) Joghurtmischung hinein. (Achten Sie darauf, dass sie bereits etwas abgekühlt ist).
Dann die Füllung in die Backform geben.
Den Käsekuchen etwa 3-4 Stunden lang im Kühlschrank fest werden lassen.
Zum Schluss mit frischen Erdbeeren und dem Fruchtfleisch von 4 Passionsfrüchten abschmecken.

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Inhaltsstoffe

für

6

Personen

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225 g Spekulatius

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75 g Butter

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50 g Mandeln

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5 Blatt Gelatine

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250 g griechischer Joghurt

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2 Proteine

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Vorbereitung

40

minus

Legen Sie ein Backblech in Ihre Springform und schneiden Sie den Rand ab.
Den Spekulatius mit der geschmolzenen Butter und den Mandeln vermischen. Am besten verwenden Sie dafür einen Fleischwolf.
Drücken Sie die Keksmasse mit einem Löffel in die Backform (TIPP: Verwenden Sie eine Springform!).
200 ml Sahne joghurtdick aufschlagen und beiseite stellen.
Die 2 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und ebenfalls beiseite stellen.
100 g Joghurt und 50 ml Sahne bei schwacher Hitze erwärmen und den Zucker und Vanillezucker darin auflösen.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, auswringen und in der Joghurtmischung auflösen.
In einer Rührschüssel den ganzen Käse, den Rest des Joghurts, den Eischnee und die Sahne verrühren. Gießen Sie die (warme) Joghurtmischung hinein. (Achten Sie darauf, dass sie bereits etwas abgekühlt ist).
Dann die Füllung in die Backform geben.
Den Käsekuchen etwa 3-4 Stunden lang im Kühlschrank fest werden lassen.
Zum Schluss mit frischen Erdbeeren und dem Fruchtfleisch von 4 Passionsfrüchten abschmecken.

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Legen Sie ein Backblech in Ihre Springform und schneiden Sie den Rand ab.
Den Spekulatius mit der geschmolzenen Butter und den Mandeln vermischen. Am besten verwenden Sie dafür einen Fleischwolf.
Drücken Sie die Keksmasse mit einem Löffel in die Backform (TIPP: Verwenden Sie eine Springform!).
200 ml Sahne joghurtdick aufschlagen und beiseite stellen.
Die 2 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und ebenfalls beiseite stellen.
100 g Joghurt und 50 ml Sahne bei schwacher Hitze erwärmen und den Zucker und Vanillezucker darin auflösen.
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Den Käsekuchen etwa 3-4 Stunden lang im Kühlschrank fest werden lassen.
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Kochrezept für

6

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40

Minuten

225 g Spekulatius

75 g Butter

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250 g griechischer Joghurt

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