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Erdbeerkonfitüre

Roger van Damme

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Nachspeise

5

minus

Kochrezept für

4

Person

Personen

5

Minuten

1 kg Hoogstraten

1 kg Kristallzucker

Saft von 1 Zitrone oder Limette

Straßenkarte

Die Hoogstraten in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Fügen Sie den Kristallzucker und etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu.
Stellen Sie die Pfanne auf eine niedrige Flamme.
Gut umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Durch das Umrühren geben die Erdbeeren ihre Flüssigkeit ab und der Zucker karamellisiert nicht.
Leise köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren und kochen lassen, bis die Konfitüre sirupartig ist. Dies dauert etwa eine halbe Stunde.
Entschäumen Sie gegebenenfalls mit einem Schaumlöffel, damit Sie eine klare Konfitüre erhalten.
Tauchen Sie die Gläser 5 Minuten lang in kochendes Wasser. Lassen Sie sie kopfüber auf einem sauberen Handtuch abtropfen.
Füllen Sie die Gläser und stellen Sie sie auf ein nasses Handtuch.
Verschließen Sie die Gläser und drehen Sie sie um.

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Inhaltsstoffe

für

4

Personen

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minus

Die Hoogstraten in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Fügen Sie den Kristallzucker und etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu.
Stellen Sie die Pfanne auf eine niedrige Flamme.
Gut umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Durch das Umrühren geben die Erdbeeren ihre Flüssigkeit ab und der Zucker karamellisiert nicht.
Leise köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren und kochen lassen, bis die Konfitüre sirupartig ist. Dies dauert etwa eine halbe Stunde.
Entschäumen Sie gegebenenfalls mit einem Schaumlöffel, damit Sie eine klare Konfitüre erhalten.
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Die Hoogstraten in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Fügen Sie den Kristallzucker und etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu.
Stellen Sie die Pfanne auf eine niedrige Flamme.
Gut umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Durch das Umrühren geben die Erdbeeren ihre Flüssigkeit ab und der Zucker karamellisiert nicht.
Leise köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren und kochen lassen, bis die Konfitüre sirupartig ist. Dies dauert etwa eine halbe Stunde.
Entschäumen Sie gegebenenfalls mit einem Schaumlöffel, damit Sie eine klare Konfitüre erhalten.
Tauchen Sie die Gläser 5 Minuten lang in kochendes Wasser. Lassen Sie sie kopfüber auf einem sauberen Handtuch abtropfen.
Füllen Sie die Gläser und stellen Sie sie auf ein nasses Handtuch.
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Kochrezept für

4

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