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Erdbeerkonfitüre mit Hoogstraten

Roger van Damme

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Frühstück

60

minus

Kochrezept für

4

Person

Personen

60

Minuten

Für 1,5 kg Konfitüre

1 kg Hoogstraten

1 kg Kristallzucker

Saft von 1 Zitrone oder Limette

Extra

Marmeladengläser oder Weckgläser mit Bügelverschluss

Abschäumer (optional)

Straßenkarte

Die Hoogstraten in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Fügen Sie den Kristallzucker und etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu.
Stellen Sie den Topf auf kleine Flamme. Rühren Sie gut um, bis der Zucker geschmolzen ist. Durch das Umrühren geben die Erdbeeren ihre Flüssigkeit ab und Sie verhindern, dass der Zucker karamellisiert.
Leise köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren und kochen lassen, bis die Konfitüre sirupartig ist. Dies dauert etwa eine halbe Stunde.
Entschäumen Sie gegebenenfalls mit einem Schaumlöffel, damit Sie eine klare Konfitüre erhalten.
Tauchen Sie die Gläser für 5 Minuten in kochendes Wasser.
Lassen Sie sie umgekehrt auf einem sauberen Handtuch abtropfen.
Füllen Sie die Gläser und stellen Sie sie auf ein nasses Handtuch.
Verschließen Sie die Gläser und drehen Sie sie um.

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Inhaltsstoffe

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Personen

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Für 1,5 kg Konfitüre

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1 kg Hoogstraten

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1 kg Kristallzucker

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Ganz einfach, aber so lecker! Extra-Tipp: Diese Marmelade schmeckt auch sehr gut mit Rhabarberstückchen an der Seite!

Vorbereitung

60

minus

Die Hoogstraten in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Fügen Sie den Kristallzucker und etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu.
Stellen Sie den Topf auf kleine Flamme. Rühren Sie gut um, bis der Zucker geschmolzen ist. Durch das Umrühren geben die Erdbeeren ihre Flüssigkeit ab und Sie verhindern, dass der Zucker karamellisiert.
Leise köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren und kochen lassen, bis die Konfitüre sirupartig ist. Dies dauert etwa eine halbe Stunde.
Entschäumen Sie gegebenenfalls mit einem Schaumlöffel, damit Sie eine klare Konfitüre erhalten.
Tauchen Sie die Gläser für 5 Minuten in kochendes Wasser.
Lassen Sie sie umgekehrt auf einem sauberen Handtuch abtropfen.
Füllen Sie die Gläser und stellen Sie sie auf ein nasses Handtuch.
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Die Hoogstraten in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Fügen Sie den Kristallzucker und etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu.
Stellen Sie den Topf auf kleine Flamme. Rühren Sie gut um, bis der Zucker geschmolzen ist. Durch das Umrühren geben die Erdbeeren ihre Flüssigkeit ab und Sie verhindern, dass der Zucker karamellisiert.
Leise köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren und kochen lassen, bis die Konfitüre sirupartig ist. Dies dauert etwa eine halbe Stunde.
Entschäumen Sie gegebenenfalls mit einem Schaumlöffel, damit Sie eine klare Konfitüre erhalten.
Tauchen Sie die Gläser für 5 Minuten in kochendes Wasser.
Lassen Sie sie umgekehrt auf einem sauberen Handtuch abtropfen.
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Kochrezept für

4

Person

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60

Minuten

Für 1,5 kg Konfitüre

1 kg Hoogstraten

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Extra

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