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Erdbeer-Galette

Chloé kocht

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Nachspeise

30

minus

Kochrezept für

4

Person

Personen

30

Minuten

280 g Mehl

10 g Zucker

170 g kalte Butter

Eine Prise Salz

1 Becher Eiscreme

1 Tasse Wasser (240 g)

60 g Apfelessig

400 g Hoogstraten

4 Esslöffel Rohrzucker

1 Ei

Straßenkarte

Das Mehl mit dem Zucker und einer Prise Salz mischen.
Die kalte Butter hinzugeben und den Teig kneten (er wird noch nicht zu einer schönen Kugel geformt werden können).
In einer separaten Schüssel das Wasser, das Eis und den Apfelessig vermischen.
Geben Sie nun einige Teelöffel der Eiswassermischung hinzu, bis der Teig feucht genug ist, um eine schöne Teigkugel zu formen. Die Teigkugel nicht zu nass machen, da der Teig sonst klebrig wird.
Wickeln Sie den Teigball in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen, am besten mindestens 2 Stunden lang.
Die Hoogstraten vierteln und mit 2 Esslöffeln Rohrzucker vermischen.
Den Teig auf einem Blatt Backpapier ausrollen (mit etwas Mehl, damit er nicht klebt); der Teig muss nicht unbedingt schön rund sein.
Die Erdbeeren in die Mitte legen.
Nun falten Sie den Teig nach innen.
Ein Ei aufschlagen und die Ränder mit der Eimischung bestreichen. Danach noch etwas Rohrzucker über die Ränder streuen.
Den Kuchen im Ofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen.

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Inhaltsstoffe

für

4

Personen

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280 g Mehl

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10 g Zucker

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170 g kalte Butter

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Vorbereitung

30

minus

Das Mehl mit dem Zucker und einer Prise Salz mischen.
Die kalte Butter hinzugeben und den Teig kneten (er wird noch nicht zu einer schönen Kugel geformt werden können).
In einer separaten Schüssel das Wasser, das Eis und den Apfelessig vermischen.
Geben Sie nun einige Teelöffel der Eiswassermischung hinzu, bis der Teig feucht genug ist, um eine schöne Teigkugel zu formen. Die Teigkugel nicht zu nass machen, da der Teig sonst klebrig wird.
Wickeln Sie den Teigball in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen, am besten mindestens 2 Stunden lang.
Die Hoogstraten vierteln und mit 2 Esslöffeln Rohrzucker vermischen.
Den Teig auf einem Blatt Backpapier ausrollen (mit etwas Mehl, damit er nicht klebt); der Teig muss nicht unbedingt schön rund sein.
Die Erdbeeren in die Mitte legen.
Nun falten Sie den Teig nach innen.
Ein Ei aufschlagen und die Ränder mit der Eimischung bestreichen. Danach noch etwas Rohrzucker über die Ränder streuen.
Den Kuchen im Ofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen.

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Das Mehl mit dem Zucker und einer Prise Salz mischen.
Die kalte Butter hinzugeben und den Teig kneten (er wird noch nicht zu einer schönen Kugel geformt werden können).
In einer separaten Schüssel das Wasser, das Eis und den Apfelessig vermischen.
Geben Sie nun einige Teelöffel der Eiswassermischung hinzu, bis der Teig feucht genug ist, um eine schöne Teigkugel zu formen. Die Teigkugel nicht zu nass machen, da der Teig sonst klebrig wird.
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Die Hoogstraten vierteln und mit 2 Esslöffeln Rohrzucker vermischen.
Den Teig auf einem Blatt Backpapier ausrollen (mit etwas Mehl, damit er nicht klebt); der Teig muss nicht unbedingt schön rund sein.
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Nun falten Sie den Teig nach innen.
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Den Kuchen im Ofen bei 200 Grad etwa 35 Minuten backen.

Kochrezept für

4

Person

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30

Minuten

280 g Mehl

10 g Zucker

170 g kalte Butter

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1 Becher Eiscreme

1 Tasse Wasser (240 g)

60 g Apfelessig

400 g Hoogstraten

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