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Torte mit Erdbeermarmelade

Roger Van Damme

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Nachspeise

60

minus

Kochrezept für

6

Person

Personen

60

Minuten

220 g weiche Butter

270g Mandelpulver 100% (gesiebt)

50 g Butterschmalz (flüssig)

200 g Puderzucker (gesiebt)

100 g Eigelb

55g Eier

145g Eiweiß

60 g Kristallzucker

130 g gesiebtes Mehl

Erdbeermarmelade

Straßenkarte

Eine Kuchenform ausbuttern und mit Mehl bestäuben.
Die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark mit einem scharfen Messer herauskratzen.
Die Milch zum Kochen bringen. Das Vanillemark und die Stangen hinzufügen.
Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und 30 Minuten lang ziehen lassen.
Die 220 g Butter 10 Minuten lang in einer Küchenmaschine mit flachem Knethaken zu einer fluffigen Creme verarbeiten.
Das Mandelpulver hinzufügen und leicht verrühren. Den Knethaken durch einen Rührbesen ersetzen.
Nach und nach das Butterschmalz hinzufügen.
Dann den Puderzucker einstreuen und nach und nach die Eigelbe und dann die Eier hinzufügen. Die Mischung 2 Minuten lang leicht aufschlagen lassen.
Die Milch durchsieben und zum Teig geben.
In der Zwischenzeit das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel zu Eischnee schlagen. Den Kristallzucker nach und nach hinzufügen, wenn das Eiweiß schaumig und weiß ist.
Den Eischnee mit der Hand unter den Teig heben, dann das Mehl einspachteln.
Den Teig in einen Spritzbeutel geben und die Kuchenform etwa zur Hälfte füllen.
Etwas Erdbeermarmelade in die Kuchenform geben und die Form mit dem restlichen Teig weiter füllen.
Füllen Sie die Form nie mehr als 2/3 voll. Den Backofen auf160°C vorheizen.
Den Kuchen 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Vorsichtig aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Mit der Erdbeermarmelade garnieren.

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Inhaltsstoffe

für

6

Personen

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220 g weiche Butter

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270g Mandelpulver 100% (gesiebt)

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50 g Butterschmalz (flüssig)

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Vorbereitung

60

minus

Eine Kuchenform ausbuttern und mit Mehl bestäuben.
Die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark mit einem scharfen Messer herauskratzen.
Die Milch zum Kochen bringen. Das Vanillemark und die Stangen hinzufügen.
Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und 30 Minuten lang ziehen lassen.
Die 220 g Butter 10 Minuten lang in einer Küchenmaschine mit flachem Knethaken zu einer fluffigen Creme verarbeiten.
Das Mandelpulver hinzufügen und leicht verrühren. Den Knethaken durch einen Rührbesen ersetzen.
Nach und nach das Butterschmalz hinzufügen.
Dann den Puderzucker einstreuen und nach und nach die Eigelbe und dann die Eier hinzufügen. Die Mischung 2 Minuten lang leicht aufschlagen lassen.
Die Milch durchsieben und zum Teig geben.
In der Zwischenzeit das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel zu Eischnee schlagen. Den Kristallzucker nach und nach hinzufügen, wenn das Eiweiß schaumig und weiß ist.
Den Eischnee mit der Hand unter den Teig heben, dann das Mehl einspachteln.
Den Teig in einen Spritzbeutel geben und die Kuchenform etwa zur Hälfte füllen.
Etwas Erdbeermarmelade in die Kuchenform geben und die Form mit dem restlichen Teig weiter füllen.
Füllen Sie die Form nie mehr als 2/3 voll. Den Backofen auf160°C vorheizen.
Den Kuchen 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Vorsichtig aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Mit der Erdbeermarmelade garnieren.

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Eine Kuchenform ausbuttern und mit Mehl bestäuben.
Die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark mit einem scharfen Messer herauskratzen.
Die Milch zum Kochen bringen. Das Vanillemark und die Stangen hinzufügen.
Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und 30 Minuten lang ziehen lassen.
Die 220 g Butter 10 Minuten lang in einer Küchenmaschine mit flachem Knethaken zu einer fluffigen Creme verarbeiten.
Das Mandelpulver hinzufügen und leicht verrühren. Den Knethaken durch einen Rührbesen ersetzen.
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Dann den Puderzucker einstreuen und nach und nach die Eigelbe und dann die Eier hinzufügen. Die Mischung 2 Minuten lang leicht aufschlagen lassen.
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In der Zwischenzeit das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel zu Eischnee schlagen. Den Kristallzucker nach und nach hinzufügen, wenn das Eiweiß schaumig und weiß ist.
Den Eischnee mit der Hand unter den Teig heben, dann das Mehl einspachteln.
Den Teig in einen Spritzbeutel geben und die Kuchenform etwa zur Hälfte füllen.
Etwas Erdbeermarmelade in die Kuchenform geben und die Form mit dem restlichen Teig weiter füllen.
Füllen Sie die Form nie mehr als 2/3 voll. Den Backofen auf160°C vorheizen.
Den Kuchen 30 bis 40 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
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Kochrezept für

6

Person

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60

Minuten

220 g weiche Butter

270g Mandelpulver 100% (gesiebt)

50 g Butterschmalz (flüssig)

200 g Puderzucker (gesiebt)

100 g Eigelb

55g Eier

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130 g gesiebtes Mehl

Erdbeermarmelade

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