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Muscheln mit Tomate und Pommes frites

Die Ringeltaube

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Abendessen

45

minus

Kochrezept für

4

Person

Personen

45

Minuten

Chips

2 kg Muscheln

1 Esslöffel Fenchelsamen

300 Gramm Tomaten

1 Zwiebel, fein gewürfelt

240 ml Weißwein

Mayonnaise

Glatte Petersilie

1 Teelöffel Piment d'espellete

1 Knoblauchzehe

Butter

Pfeffer

Salz

Straßenkarte

Tomatensauce:

Zwiebel, Knoblauch und Tomaten im Topf 30 Minuten köcheln lassen, dann pürieren, dabei nicht umrühren.
Die glatte Petersilie fein hacken
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden
Die Muscheln waschen
1 Knoblauchzehe zerkleinern
Die Pommes frites schneiden und in der Fritteuse bei 120°C vorfrittieren

Vorbereitung:

Eine Pfanne auf den Herd stellen, Olivenöl hinzufügen
Muscheln und Knoblauch in die Pfanne geben, mit Weißwein ablöschen, Tomatensauce, Zwiebel und etwas Fenchelsaat dazugeben. Ein Stückchen Butter und die Hälfte der passierten Tomaten hinzufügen.
Mit Pigment d'espelette, der glatten Petersilie und der Zitronenschale abschmecken

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für

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Personen

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Vorbereitung

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Tomatensauce:

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Die Muscheln waschen
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Vorbereitung:

Eine Pfanne auf den Herd stellen, Olivenöl hinzufügen
Muscheln und Knoblauch in die Pfanne geben, mit Weißwein ablöschen, Tomatensauce, Zwiebel und etwas Fenchelsaat dazugeben. Ein Stückchen Butter und die Hälfte der passierten Tomaten hinzufügen.
Mit Pigment d'espelette, der glatten Petersilie und der Zitronenschale abschmecken

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Tomatensauce:

Zwiebel, Knoblauch und Tomaten im Topf 30 Minuten köcheln lassen, dann pürieren, dabei nicht umrühren.
Die glatte Petersilie fein hacken
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Die Muscheln waschen
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Vorbereitung:

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Kochrezept für

4

Person

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45

Minuten

Chips

2 kg Muscheln

1 Esslöffel Fenchelsamen

300 Gramm Tomaten

1 Zwiebel, fein gewürfelt

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