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Nostalgische Tomatensuppe mit Fleischbällchen

Tomeco

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Mittagessen

40

minus

Kochrezept für

4

Person

Personen

40

Minuten

6 Baron-Rindstomaten

1 Zucchini

2 Knoblauchzehen

1 große Zwiebel

200 g Schweinehackfleisch

2 Gemüse- oder Hühnerbrühwürfel

Olivenöl oder Rapsöl

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

1 Teelöffel Paprikapulver

Meersalz und schwarzer Pfeffer

Straßenkarte

Das Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.
Tomaten, Zucchini, Knoblauch und Zwiebel grob hacken, in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
750 ml kochendes Wasser, 2 Brühwürfel (Gemüse- oder Hühnerbrühe, je nach Geschmack) sowie getrockneten Oregano, Basilikum und Paprika hinzufügen.
20 Minuten weiter köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Fleischbällchen rollen und in kochendem Wasser garen.
Die Bällchen sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Abgießen und beiseite stellen.
Die Suppe in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
Optional: Für eine besonders glatte Suppe kann die Mischung nach dem Mischen durch ein Sieb gestrichen werden.
Die Fleischbällchen dazugeben und heiß servieren.

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Inhaltsstoffe

für

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Personen

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1 Zucchini

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Vorbereitung

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Das Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.
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750 ml kochendes Wasser, 2 Brühwürfel (Gemüse- oder Hühnerbrühe, je nach Geschmack) sowie getrockneten Oregano, Basilikum und Paprika hinzufügen.
20 Minuten weiter köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Fleischbällchen rollen und in kochendem Wasser garen.
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Das Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.
Tomaten, Zucchini, Knoblauch und Zwiebel grob hacken, in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
750 ml kochendes Wasser, 2 Brühwürfel (Gemüse- oder Hühnerbrühe, je nach Geschmack) sowie getrockneten Oregano, Basilikum und Paprika hinzufügen.
20 Minuten weiter köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Fleischbällchen rollen und in kochendem Wasser garen.
Die Bällchen sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
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Kochrezept für

4

Person

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40

Minuten

6 Baron-Rindstomaten

1 Zucchini

2 Knoblauchzehen

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200 g Schweinehackfleisch

2 Gemüse- oder Hühnerbrühwürfel

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1 Teelöffel getrockneter Oregano

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