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Risotto mit Süßkartoffeln, Paprika und Tomatensoße

Chloé kocht

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Abendessen

45

minus

Kochrezept für

4

Person

Personen

45

Minuten

das Risotto

300 g Risottoreis

1 l Gemüsebrühe (+ bei Bedarf mehr)

1 große Süßkartoffel

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

1 Packung „Easy Tomato Sauce“ (1 kg San-Marzano-Tomaten + Gewürzmischung)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

80 g Parmesankäse

10 g frisches Basiicum

Olivenöl

Pfeffer und Salz (nach Geschmack)

Straßenkarte

Den Backofen auf 180 °C vorheizen .
Die Süßkartoffel schälen und zusammen mit der roten und der gelben Paprika in Stücke schneiden. Das Gemüse auf einer Auflaufform verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Das Gemüse 25 bis 30 Minuten im Ofen rösten, bis es gar und leicht karamellisiert ist.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die „Easy Tomato Sauce Box“ gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Lassen Sie die Tomatensauce langsam köcheln, bis sie schön eingedickt ist.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Körner glasig werden.
Geben Sie die warme Gemüsebrühe nach und nach zum Risotto hinzu. Rühren Sie regelmäßig um und fügen Sie immer wieder Brühe hinzu, sobald die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Fahren Sie damit fort, bis das Risotto gar und cremig ist.
Wenn das Gemüse gar ist, rührst du etwa die Hälfte der gerösteten Süßkartoffel und der Paprika unter das Risotto.
Geben Sie anschließend die Tomatensoße zum Risotto und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie gegebenenfalls noch etwas Tomatensoße hinzu, bis das Risotto schön cremig ist.
Den Parmesankäse unter das Risotto rühren und bei Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Das Risotto auf die Teller verteilen. Mit dem restlichen gerösteten Gemüse und einigen Blättern frischem Basilikum garnieren.

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Viel Spaß!

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Inhaltsstoffe

für

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Personen

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300 g Risottoreis

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Vorbereitung

45

minus

Den Backofen auf 180 °C vorheizen .
Die Süßkartoffel schälen und zusammen mit der roten und der gelben Paprika in Stücke schneiden. Das Gemüse auf einer Auflaufform verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Das Gemüse 25 bis 30 Minuten im Ofen rösten, bis es gar und leicht karamellisiert ist.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die „Easy Tomato Sauce Box“ gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Lassen Sie die Tomatensauce langsam köcheln, bis sie schön eingedickt ist.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Körner glasig werden.
Geben Sie die warme Gemüsebrühe nach und nach zum Risotto hinzu. Rühren Sie regelmäßig um und fügen Sie immer wieder Brühe hinzu, sobald die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Fahren Sie damit fort, bis das Risotto gar und cremig ist.
Wenn das Gemüse gar ist, rührst du etwa die Hälfte der gerösteten Süßkartoffel und der Paprika unter das Risotto.
Geben Sie anschließend die Tomatensoße zum Risotto und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie gegebenenfalls noch etwas Tomatensoße hinzu, bis das Risotto schön cremig ist.
Den Parmesankäse unter das Risotto rühren und bei Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Das Risotto auf die Teller verteilen. Mit dem restlichen gerösteten Gemüse und einigen Blättern frischem Basilikum garnieren.

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Die Süßkartoffel schälen und zusammen mit der roten und der gelben Paprika in Stücke schneiden. Das Gemüse auf einer Auflaufform verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Das Gemüse 25 bis 30 Minuten im Ofen rösten, bis es gar und leicht karamellisiert ist.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die „Easy Tomato Sauce Box“ gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Lassen Sie die Tomatensauce langsam köcheln, bis sie schön eingedickt ist.
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Geben Sie die warme Gemüsebrühe nach und nach zum Risotto hinzu. Rühren Sie regelmäßig um und fügen Sie immer wieder Brühe hinzu, sobald die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Fahren Sie damit fort, bis das Risotto gar und cremig ist.
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1 gelbe Paprika

1 Packung „Easy Tomato Sauce“ (1 kg San-Marzano-Tomaten + Gewürzmischung)

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