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Waffeln mit Hoogstraten

Roger van Damme

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Nachspeise

60

minus

Kochrezept für

4

Person

Personen

60

Minuten

Für 12 Waffeln

25 g frische Hefe

50 cl Milch

4 Eigelb

600 g Mehl

4 Proteine

200 g geschmolzene Butter, lauwarm

1 Prise Salz

Zur Veredelung

Erdbeermarmelade (Rezept auf der Website verfügbar)

Schlagsahne (aufgeschlagen)

Extra:

Küchenroboter oder Quirl

Waffeleisen

Straßenkarte

- Die Hefe mit Milch und Wasser verrühren. Die Eigelbe mit einem Schneebesen oder in einer Küchenmaschine schaumig schlagen und zu der Mischung geben.

- Das Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen leicht verrühren.

- Anschließend das Eiweiß mit einem Schneebesen oder in der Küchenmaschine zu weißem Schaum schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

- Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Den Teig mit einem feuchten Handtuch abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.

- Mit einer Schöpfkelle den Teig in ein heißes Waffeleisen schöpfen.

- Die Waffeln goldbraun backen.

- Mit Marmelade und Schlagsahne servieren.

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Personen

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Für 12 Waffeln

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Vorbereitung

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minus

- Die Hefe mit Milch und Wasser verrühren. Die Eigelbe mit einem Schneebesen oder in einer Küchenmaschine schaumig schlagen und zu der Mischung geben.

- Das Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen leicht verrühren.

- Anschließend das Eiweiß mit einem Schneebesen oder in der Küchenmaschine zu weißem Schaum schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

- Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Den Teig mit einem feuchten Handtuch abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.

- Mit einer Schöpfkelle den Teig in ein heißes Waffeleisen schöpfen.

- Die Waffeln goldbraun backen.

- Mit Marmelade und Schlagsahne servieren.

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- Die Hefe mit Milch und Wasser verrühren. Die Eigelbe mit einem Schneebesen oder in einer Küchenmaschine schaumig schlagen und zu der Mischung geben.

- Das Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen leicht verrühren.

- Anschließend das Eiweiß mit einem Schneebesen oder in der Küchenmaschine zu weißem Schaum schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

- Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Den Teig mit einem feuchten Handtuch abdecken und 45 Minuten ruhen lassen.

- Mit einer Schöpfkelle den Teig in ein heißes Waffeleisen schöpfen.

- Die Waffeln goldbraun backen.

- Mit Marmelade und Schlagsahne servieren.

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Kochrezept für

4

Person

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60

Minuten

Für 12 Waffeln

25 g frische Hefe

50 cl Milch

4 Eigelb

600 g Mehl

4 Proteine

200 g geschmolzene Butter, lauwarm

1 Prise Salz

Zur Veredelung

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Extra:

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