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Joghurt-Muffins mit Heidelbeeren

Leckeres von uns

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Nachspeise

30

minus

Kochrezept für

6

Person

Personen

30

Minuten

Für die Muffins

375 g selbstmehlendes Mehl

1/2 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Salz

2 Eier

Reibe von 1 Zitrone

2 Esslöffel Zitronensaft

125 g Kristallzucker

100 ml Öl

2,5 dl Joghurt

100 g Joghurt

100 g Heidelbeeren

Für den krümeligen Belag

50 g Butter

2 Esslöffel Mehl

2 Esslöffel Zucker

Schlagsahne oder saure Sahne (zum Verfeinern)

Straßenkarte

Den Backofen auf 210°C vorheizen.
Schneiden Sie aus dem Backpapier 12 Quadrate aus, die etwas größer sind als die Muffinförmchen. Diese in die Förmchen drücken.
Das Mehl mit dem Kristallzucker, dem Backpulver, dem Salz und den Eiern mischen.
Unter Rühren den Joghurt, das Öl, die Zitronenschale und den Saft hinzugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Nun die Blaubeeren hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Für den krümeligen Belag mischen Sie die kalten Butterwürfel mit dem Mehl und dem Zucker, bis sie eine gleichmäßig körnige Masse bilden.
Die Muffinförmchen mit dem Teig füllen, bis sie fast vollständig gefüllt sind. Etwas von dem krümeligen Belag darüber streuen und zunächst 3 Minuten bei 210°C backen. Die Ofentemperatur auf 180°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
Die Muffins aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Mit etwas Schlagsahne oder saurer Sahne abschließen.

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Inhaltsstoffe

für

6

Personen

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Für die Muffins

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1/2 Teelöffel Backpulver

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1/2 Teelöffel Salz

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2 Eier

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2 Esslöffel Zitronensaft

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125 g Kristallzucker

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100 g Joghurt

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100 g Heidelbeeren

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Für den krümeligen Belag

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2 Esslöffel Mehl

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2 Esslöffel Zucker

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Schlagsahne oder saure Sahne (zum Verfeinern)

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Vorbereitung

30

minus

Den Backofen auf 210°C vorheizen.
Schneiden Sie aus dem Backpapier 12 Quadrate aus, die etwas größer sind als die Muffinförmchen. Diese in die Förmchen drücken.
Das Mehl mit dem Kristallzucker, dem Backpulver, dem Salz und den Eiern mischen.
Unter Rühren den Joghurt, das Öl, die Zitronenschale und den Saft hinzugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Nun die Blaubeeren hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Für den krümeligen Belag mischen Sie die kalten Butterwürfel mit dem Mehl und dem Zucker, bis sie eine gleichmäßig körnige Masse bilden.
Die Muffinförmchen mit dem Teig füllen, bis sie fast vollständig gefüllt sind. Etwas von dem krümeligen Belag darüber streuen und zunächst 3 Minuten bei 210°C backen. Die Ofentemperatur auf 180°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
Die Muffins aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Mit etwas Schlagsahne oder saurer Sahne abschließen.

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Den Backofen auf 210°C vorheizen.
Schneiden Sie aus dem Backpapier 12 Quadrate aus, die etwas größer sind als die Muffinförmchen. Diese in die Förmchen drücken.
Das Mehl mit dem Kristallzucker, dem Backpulver, dem Salz und den Eiern mischen.
Unter Rühren den Joghurt, das Öl, die Zitronenschale und den Saft hinzugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Nun die Blaubeeren hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Für den krümeligen Belag mischen Sie die kalten Butterwürfel mit dem Mehl und dem Zucker, bis sie eine gleichmäßig körnige Masse bilden.
Die Muffinförmchen mit dem Teig füllen, bis sie fast vollständig gefüllt sind. Etwas von dem krümeligen Belag darüber streuen und zunächst 3 Minuten bei 210°C backen. Die Ofentemperatur auf 180°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
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Kochrezept für

6

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Für die Muffins

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2,5 dl Joghurt

100 g Joghurt

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Für den krümeligen Belag

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