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Himbeertörtchen mit Streuseln von weißer Schokolade und Estragon

Der chaotische Küchenchef Jelle

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Nachspeise

40

minus

Kochrezept für

4

Person

Personen

40

Minuten

Für den Teig

90 g Butter

175 g Gebäckmehl

50 g Puderzucker

15 g Mandelpulver

2 Eier

Eine Prise Salz

Für die Füllung

200 ml Milch

2 Eigelb

2 Päckchen Vanillezucker

1 Esslöffel Zucker

25 g Puddingpulver

120 ml Sahne

½ Blatt Gelatine

1 Tafel weiße Schokolade

ein paar Estragonblätter

Straßenkarte

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Butter, Mehl, Puderzucker, Eier, Salz und Mandelpulver vermengen.
Die Kuchenformen mit Butter und etwas Mehl einreiben, damit der Teig nicht klebt.
Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn auf die kleinen Tortenböden.
Überschüssige Teigstücke wegschneiden.
Die Törtchen blind backen, indem ein Blatt Backpapier mit Backperlen darauf gelegt wird. 25 Minuten im Backofen backen.
Eine Tafel weiße Schokolade auf ein Blatt Backpapier legen und 7 Minuten lang backen.
Herausnehmen, aushärten lassen und in Stücke brechen.
Die Milch mit dem Vanillezucker erhitzen.
Die Gelatine in einem Teller mit Wasser einweichen.
Die Eigelbe in eine Küchenmaschine geben und den Zucker hinzufügen.
Die Eigelbe einige Minuten lang verquirlen.
Das Puddingpulver und einen Schöpflöffel Milch hinzugeben.
Rühren Sie 5 Minuten lang alles gut durch und geben Sie diese Mischung dann in den Topf mit der heißen Milch.
Alles gut verrühren und die Sahne und die Gelatine hinzufügen.
Die Mischung 2 Stunden lang abkühlen lassen.
Die Tortenböden mit der gelben Sahnemischung bestreichen, mit den Himbeeren belegen und mit dem Estragon und den weißen Schokoladenstreuseln abschließen.

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Inhaltsstoffe

für

4

Personen

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Für den Teig

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90 g Butter

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175 g Gebäckmehl

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50 g Puderzucker

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15 g Mandelpulver

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2 Eier

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Eine Prise Salz

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Für die Füllung

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200 ml Milch

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120 ml Sahne

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1 Tafel weiße Schokolade

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ein paar Estragonblätter

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Vorbereitung

40

minus

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Butter, Mehl, Puderzucker, Eier, Salz und Mandelpulver vermengen.
Die Kuchenformen mit Butter und etwas Mehl einreiben, damit der Teig nicht klebt.
Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn auf die kleinen Tortenböden.
Überschüssige Teigstücke wegschneiden.
Die Törtchen blind backen, indem ein Blatt Backpapier mit Backperlen darauf gelegt wird. 25 Minuten im Backofen backen.
Eine Tafel weiße Schokolade auf ein Blatt Backpapier legen und 7 Minuten lang backen.
Herausnehmen, aushärten lassen und in Stücke brechen.
Die Milch mit dem Vanillezucker erhitzen.
Die Gelatine in einem Teller mit Wasser einweichen.
Die Eigelbe in eine Küchenmaschine geben und den Zucker hinzufügen.
Die Eigelbe einige Minuten lang verquirlen.
Das Puddingpulver und einen Schöpflöffel Milch hinzugeben.
Rühren Sie 5 Minuten lang alles gut durch und geben Sie diese Mischung dann in den Topf mit der heißen Milch.
Alles gut verrühren und die Sahne und die Gelatine hinzufügen.
Die Mischung 2 Stunden lang abkühlen lassen.
Die Tortenböden mit der gelben Sahnemischung bestreichen, mit den Himbeeren belegen und mit dem Estragon und den weißen Schokoladenstreuseln abschließen.

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Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Butter, Mehl, Puderzucker, Eier, Salz und Mandelpulver vermengen.
Die Kuchenformen mit Butter und etwas Mehl einreiben, damit der Teig nicht klebt.
Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn auf die kleinen Tortenböden.
Überschüssige Teigstücke wegschneiden.
Die Törtchen blind backen, indem ein Blatt Backpapier mit Backperlen darauf gelegt wird. 25 Minuten im Backofen backen.
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Kochrezept für

4

Person

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40

Minuten

Für den Teig

90 g Butter

175 g Gebäckmehl

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15 g Mandelpulver

2 Eier

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Für die Füllung

200 ml Milch

2 Eigelb

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