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Mascarponeglas mit Hoogstraten

Chloé kocht

Chloé kocht

Nachspeise

180

minus

Kochrezept für

8

Person

Personen

180
Minuten
500 g Mascarpone
3 Eigelb
2 Eiweiß (geschlagen)
100 g Zucker
1 Esslöffel Honig
300 g Hoogstraten
Saft einer halben Limette
12 Bastogne-Kekse
2 Teelöffel Vanilleextrakt

Straßenkarte

  • Die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis die Masse eine helle Farbe annimmt und etwas schaumig ist. 
  • Die Mischung mit 2 Teelöffeln Vanilleextrakt abschmecken.
  • In einer Schüssel den Mascarpone verquirlen. Die Eimischung unterrühren. 
  • Dann löffeln Sie den Eischnee unter die Masse, um sie lockerer zu machen.
  • Füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel und lassen Sie sie 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden.
    Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, legen Sie eine Folie über die Schüssel und stellen Sie sie so in den Kühlschrank. 
  • Für das Himbeerpüree 200 g Hoogstraten mit einer Gabel zerdrücken.
  • Dann den Saft der halben Limette und 1 Esslöffel Honig hinzufügen. 
  • Schließlich einige Minuten lang in einem Topf erhitzen.
  • Danach zerdrücken Sie die Bastogne-Kekse in kleine Stücke und verteilen sie auf die Gläser.
  • Anschließend die Mascarponemasse ebenfalls auf die Gläser verteilen und mit dem Himbeerpüree und den restlichen Hoogstraten abschließen. 

Inhaltsstoffe

für

8

Personen

Person

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500 g Mascarpone

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3 Eigelb

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2 Eiweiß (geschlagen)

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100 g Zucker

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1 Esslöffel Honig

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Saft einer halben Limette

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12 Bastogne-Kekse

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Vorbereitung

180

minus

  • Die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis die Masse eine helle Farbe annimmt und etwas schaumig ist. 
  • Die Mischung mit 2 Teelöffeln Vanilleextrakt abschmecken.
  • In einer Schüssel den Mascarpone verquirlen. Die Eimischung unterrühren. 
  • Dann löffeln Sie den Eischnee unter die Masse, um sie lockerer zu machen.
  • Füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel und lassen Sie sie 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden.
    Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, legen Sie eine Folie über die Schüssel und stellen Sie sie so in den Kühlschrank. 
  • Für das Himbeerpüree 200 g Hoogstraten mit einer Gabel zerdrücken.
  • Dann den Saft der halben Limette und 1 Esslöffel Honig hinzufügen. 
  • Schließlich einige Minuten lang in einem Topf erhitzen.
  • Danach zerdrücken Sie die Bastogne-Kekse in kleine Stücke und verteilen sie auf die Gläser.
  • Anschließend die Mascarponemasse ebenfalls auf die Gläser verteilen und mit dem Himbeerpüree und den restlichen Hoogstraten abschließen. 

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  • Die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis die Masse eine helle Farbe annimmt und etwas schaumig ist. 
  • Die Mischung mit 2 Teelöffeln Vanilleextrakt abschmecken.
  • In einer Schüssel den Mascarpone verquirlen. Die Eimischung unterrühren. 
  • Dann löffeln Sie den Eischnee unter die Masse, um sie lockerer zu machen.
  • Füllen Sie die Masse in einen Spritzbeutel und lassen Sie sie 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden.
    Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, legen Sie eine Folie über die Schüssel und stellen Sie sie so in den Kühlschrank. 
  • Für das Himbeerpüree 200 g Hoogstraten mit einer Gabel zerdrücken.
  • Dann den Saft der halben Limette und 1 Esslöffel Honig hinzufügen. 
  • Schließlich einige Minuten lang in einem Topf erhitzen.
  • Danach zerdrücken Sie die Bastogne-Kekse in kleine Stücke und verteilen sie auf die Gläser.
  • Anschließend die Mascarponemasse ebenfalls auf die Gläser verteilen und mit dem Himbeerpüree und den restlichen Hoogstraten abschließen. 

Kochrezept für

8

Person

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180
Minuten
500 g Mascarpone
3 Eigelb
2 Eiweiß (geschlagen)
100 g Zucker
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300 g Hoogstraten
Saft einer halben Limette
12 Bastogne-Kekse
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