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Griechisches Risotto mit frischen Tomaten

Tomeco

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Abendessen

40

minus

Kochrezept für

4

Person

Personen

40

Minuten

600 g San Marzano-Tomaten

2 Knoblauchzehen

1 kleine rote Zwiebel

Eine Handvoll halbgetrockneter Tomaten

1 rote Paprika

300 g Orzo

500 ml Gemüsebrühe

2 Lorbeerblätter

Frischer Thymian

Cayennepfeffer

Getrockneter Oregano

Getrocknetes Basilikum

Meersalz

Schwarzer Pfeffer

Olivenöl

Straßenkarte

Tomaten blanchieren, häuten und grob würfeln.
Die Hälfte der Tomaten für die Tomatensauce verwenden.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Tomaten zusammen mit 1/2 TL Cayennepfeffer, 1/2 TL Oregano und 1/2 TL Basilikum dazugeben.
15 Minuten köcheln lassen.
In einen Mixer geben und pürieren, bis die Masse glatt ist Soße
Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.
Den Orzo hinzufügen und 1-2 Minuten lang rösten, bis der Orzo eine hellbraune Farbe annimmt.
500 ml Gemüsebrühe hinzufügen. Sie können frische Brühe verwenden oder einen Brühwürfel in kochendem Wasser auflösen.
Nun die Tomatensauce, die in Scheiben geschnittenen Tomaten, die halbgetrockneten Tomaten, die Paprika, den Knoblauch, die Zwiebel, einige Zweige frischen Thymians und 2 Lorbeerblätter hinzufügen.
Das Risotto zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und weiter köcheln lassen, bis die Brühe eingekocht und der Orzo al dente ist.
Häufig umrühren.
Bei Bedarf können Sie noch ein wenig Brühe oder Wasser hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

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Inhaltsstoffe

für

4

Personen

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600 g San Marzano-Tomaten

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2 Knoblauchzehen

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1 kleine rote Zwiebel

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Vorbereitung

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Tomaten blanchieren, häuten und grob würfeln.
Die Hälfte der Tomaten für die Tomatensauce verwenden.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Tomaten zusammen mit 1/2 TL Cayennepfeffer, 1/2 TL Oregano und 1/2 TL Basilikum dazugeben.
15 Minuten köcheln lassen.
In einen Mixer geben und pürieren, bis die Masse glatt ist Soße
Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.
Den Orzo hinzufügen und 1-2 Minuten lang rösten, bis der Orzo eine hellbraune Farbe annimmt.
500 ml Gemüsebrühe hinzufügen. Sie können frische Brühe verwenden oder einen Brühwürfel in kochendem Wasser auflösen.
Nun die Tomatensauce, die in Scheiben geschnittenen Tomaten, die halbgetrockneten Tomaten, die Paprika, den Knoblauch, die Zwiebel, einige Zweige frischen Thymians und 2 Lorbeerblätter hinzufügen.
Das Risotto zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und weiter köcheln lassen, bis die Brühe eingekocht und der Orzo al dente ist.
Häufig umrühren.
Bei Bedarf können Sie noch ein wenig Brühe oder Wasser hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

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Tomaten blanchieren, häuten und grob würfeln.
Die Hälfte der Tomaten für die Tomatensauce verwenden.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Tomaten zusammen mit 1/2 TL Cayennepfeffer, 1/2 TL Oregano und 1/2 TL Basilikum dazugeben.
15 Minuten köcheln lassen.
In einen Mixer geben und pürieren, bis die Masse glatt ist Soße
Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.
Den Orzo hinzufügen und 1-2 Minuten lang rösten, bis der Orzo eine hellbraune Farbe annimmt.
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Nun die Tomatensauce, die in Scheiben geschnittenen Tomaten, die halbgetrockneten Tomaten, die Paprika, den Knoblauch, die Zwiebel, einige Zweige frischen Thymians und 2 Lorbeerblätter hinzufügen.
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600 g San Marzano-Tomaten

2 Knoblauchzehen

1 kleine rote Zwiebel

Eine Handvoll halbgetrockneter Tomaten

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300 g Orzo

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