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Haferflockenmuffins mit Beeren und Schokolade

Elien's Küche

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Nachspeise

25

minus

Kochrezept für

6

Person

Personen

25

Minuten

70 g dunkle Schokolade (vorzugsweise 70%ige Zartbitterschokolade)

150 g Haferflocken

6 g Backpulver

1 Prise Zimt

110 g griechischer Joghurt

2 Eier

50 ml Olivenöl

50 g Kokosblütenzucker (oder normaler Zucker)

3 bis 4 Tropfen Mandelextrakt (optional)

frische Himbeeren, Brombeeren und/oder Heidelbeeren

Straßenkarte

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Zartbitterschokolade fein hacken, nicht zu groß hacken, damit sie beim Backen nicht nach unten sinkt.
Dann die Haferflocken in einem Mixer mahlen, und zwar so fein wie möglich.
Dieses Hafermehl mit Backpulver und Zimt mischen.
Als Nächstes nehmen Sie eine geräumige Rührschüssel, in der Sie die Joghurteier, das Olivenöl, den Kokosblütenzucker und eventuell etwas Mandelextrakt glatt rühren oder mischen.
Dann die Haferflockenmischung dazugeben.
Mischen Sie alles gut durch.
Zum Schluss die gehackte Schokolade in die Masse geben und unter Rühren in der Masse verteilen.
Den Teig auf die Förmchen aufteilen und in jede Form zwei bis drei Beeren drücken.
Backen Sie die Muffins 25 Minuten lang im Ofen, bis sie goldbraun sind.
Lassen Sie die Muffins 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen nehmen.
Lassen Sie sie schließlich vollständig abkühlen.

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Inhaltsstoffe

für

6

Personen

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Vorbereitung

25

minus

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Zartbitterschokolade fein hacken, nicht zu groß hacken, damit sie beim Backen nicht nach unten sinkt.
Dann die Haferflocken in einem Mixer mahlen, und zwar so fein wie möglich.
Dieses Hafermehl mit Backpulver und Zimt mischen.
Als Nächstes nehmen Sie eine geräumige Rührschüssel, in der Sie die Joghurteier, das Olivenöl, den Kokosblütenzucker und eventuell etwas Mandelextrakt glatt rühren oder mischen.
Dann die Haferflockenmischung dazugeben.
Mischen Sie alles gut durch.
Zum Schluss die gehackte Schokolade in die Masse geben und unter Rühren in der Masse verteilen.
Den Teig auf die Förmchen aufteilen und in jede Form zwei bis drei Beeren drücken.
Backen Sie die Muffins 25 Minuten lang im Ofen, bis sie goldbraun sind.
Lassen Sie die Muffins 10 Minuten lang abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen nehmen.
Lassen Sie sie schließlich vollständig abkühlen.

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Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Zartbitterschokolade fein hacken, nicht zu groß hacken, damit sie beim Backen nicht nach unten sinkt.
Dann die Haferflocken in einem Mixer mahlen, und zwar so fein wie möglich.
Dieses Hafermehl mit Backpulver und Zimt mischen.
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Zum Schluss die gehackte Schokolade in die Masse geben und unter Rühren in der Masse verteilen.
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Kochrezept für

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25

Minuten

70 g dunkle Schokolade (vorzugsweise 70%ige Zartbitterschokolade)

150 g Haferflocken

6 g Backpulver

1 Prise Zimt

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