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Pikante Tomatensuppe mit Croutons und Basilikum

Tomeco

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Mittagessen

50

minus

Kochrezept für

6

Person

Personen

50

Minuten

1,5 kg San Marzano-Tomaten

1 Chili

3 Knoblauchzehen

2 Schalotten

2 Gemüsebrühwürfel

Olivenöl oder Rapsöl

1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

1/2 Teelöffel geräucherter Paprika

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

Meersalz und schwarzer Pfeffer

Brot

Frisches Basilikum

Straßenkarte

Das Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.
Die Chilischote halbieren und die Kerne entfernen.
Die Chili zusammen mit den Tomaten, dem Knoblauch und den Schalotten grob hacken.
In die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
600 ml kochendes Wasser zusammen mit 2 Brühwürfeln und den Gewürzen hinzufügen.
25 Minuten weiter köcheln lassen.
Die Suppe in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
Das Brot in Würfel schneiden und in eine ofenfeste Form geben.
Mit Olivenöl beträufeln, mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und im Ofen bei 200 °C 10 Minuten backen.
Die Croutons warm zur Suppe servieren und mit etwas frischem Basilikum garnieren.

‍

Tipp: Wenn Sie die Suppe besonders scharf mögen, können Sie auch 2 Chilischoten oder zusätzlichen Cayennepfeffer hinzufügen.

Tipp: Wir haben für unsere Croutons ein rustikales Sauerteigbaguette verwendet, aber Sie können jede Brotsorte nehmen. Die knusprigsten Croutons erhalten Sie mit Brot, das nicht tagesfrisch ist.

Möchten Sie mehr über unsere Erdbeeren erfahren?Möchten Sie mehr über unsere Beeren wissen?Möchten Sie mehr über unsere Paprika erfahren?Möchten Sie mehr über unsere Spezialitäten wissen?Möchten Sie mehr über unsere Salatgurken wissen?Mehr über unsere Tomaten?Mehr über unsere Kirschen?

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Inhaltsstoffe

für

6

Personen

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1,5 kg San Marzano-Tomaten

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1 Chili

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3 Knoblauchzehen

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2 Schalotten

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2 Gemüsebrühwürfel

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1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

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Vorbereitung

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Das Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.
Die Chilischote halbieren und die Kerne entfernen.
Die Chili zusammen mit den Tomaten, dem Knoblauch und den Schalotten grob hacken.
In die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
600 ml kochendes Wasser zusammen mit 2 Brühwürfeln und den Gewürzen hinzufügen.
25 Minuten weiter köcheln lassen.
Die Suppe in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
Das Brot in Würfel schneiden und in eine ofenfeste Form geben.
Mit Olivenöl beträufeln, mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und im Ofen bei 200 °C 10 Minuten backen.
Die Croutons warm zur Suppe servieren und mit etwas frischem Basilikum garnieren.

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Tipp: Wenn Sie die Suppe besonders scharf mögen, können Sie auch 2 Chilischoten oder zusätzlichen Cayennepfeffer hinzufügen.

Tipp: Wir haben für unsere Croutons ein rustikales Sauerteigbaguette verwendet, aber Sie können jede Brotsorte nehmen. Die knusprigsten Croutons erhalten Sie mit Brot, das nicht tagesfrisch ist.

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Das Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.
Die Chilischote halbieren und die Kerne entfernen.
Die Chili zusammen mit den Tomaten, dem Knoblauch und den Schalotten grob hacken.
In die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
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25 Minuten weiter köcheln lassen.
Die Suppe in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
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Mit Olivenöl beträufeln, mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und im Ofen bei 200 °C 10 Minuten backen.
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Tipp: Wenn Sie die Suppe besonders scharf mögen, können Sie auch 2 Chilischoten oder zusätzlichen Cayennepfeffer hinzufügen.

Tipp: Wir haben für unsere Croutons ein rustikales Sauerteigbaguette verwendet, aber Sie können jede Brotsorte nehmen. Die knusprigsten Croutons erhalten Sie mit Brot, das nicht tagesfrisch ist.

Kochrezept für

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1 Chili

3 Knoblauchzehen

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1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

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