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Tomaten-Courgette-Suppe mit Herbstgebäck

Tomeco

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Mittagessen

40

minus

Kochrezept für

6

Person

Personen

40
Minuten
500 g San Marzano-Tomaten
1 Zucchini
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
2 Gemüsebrühwürfel
Olivenöl oder Rapsöl
Rosemary
Thymian
Meersalz
Schwarzer Pfeffer
Blätterteig
Blattförmige Ausstecher

Straßenkarte

  • Das Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.
  • Das Gemüse grob hacken und 5 Minuten köcheln lassen.
  • 600 ml kochendes Wasser zusammen mit 2 Brühwürfeln (natürlich kann auch frische Brühe verwendet werden) und den Gewürzen hinzufügen.
  • 25 Minuten weiter köcheln lassen.
  • Die Suppe in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mit einem kleinen Ausstecher Formen aus dem Blätterteig ausstechen.
  • Auf ein Backblech legen und mit ein wenig Salz und Pfeffer bestreuen.
  • 15 Minuten im Ofen bei 200 °C backen.
  • Servieren Sie die Blätterteigplätzchen warm mit der Suppe und geben Sie einige frische Kräuter darüber.

Tipp: Wenn Sie keinen Ausstecher zur Hand haben, können Sie auch eigene Formen aus dem Blätterteig ausschneiden.

Tipp: Sie haben zu viele Blätterteigplätzchen gemacht? Sie können sie einfach einfrieren und später im Ofen wieder aufwärmen. Sie können die Kekse auch im Voraus aus übrig gebliebenem Blätterteig herstellen und sie im Gefrierfach aufbewahren, um sie später zu backen.

Inhaltsstoffe

für

6

Personen

Person

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500 g San Marzano-Tomaten

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1 Zucchini

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2 Möhren

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2 Knoblauchzehen

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1 kleine Zwiebel

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2 Gemüsebrühwürfel

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Olivenöl oder Rapsöl

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Rosemary

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Thymian

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Blätterteig

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Vorbereitung

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  • Das Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.
  • Das Gemüse grob hacken und 5 Minuten köcheln lassen.
  • 600 ml kochendes Wasser zusammen mit 2 Brühwürfeln (natürlich kann auch frische Brühe verwendet werden) und den Gewürzen hinzufügen.
  • 25 Minuten weiter köcheln lassen.
  • Die Suppe in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mit einem kleinen Ausstecher Formen aus dem Blätterteig ausstechen.
  • Auf ein Backblech legen und mit ein wenig Salz und Pfeffer bestreuen.
  • 15 Minuten im Ofen bei 200 °C backen.
  • Servieren Sie die Blätterteigplätzchen warm mit der Suppe und geben Sie einige frische Kräuter darüber.

Tipp: Wenn Sie keinen Ausstecher zur Hand haben, können Sie auch eigene Formen aus dem Blätterteig ausschneiden.

Tipp: Sie haben zu viele Blätterteigplätzchen gemacht? Sie können sie einfach einfrieren und später im Ofen wieder aufwärmen. Sie können die Kekse auch im Voraus aus übrig gebliebenem Blätterteig herstellen und sie im Gefrierfach aufbewahren, um sie später zu backen.

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  • Das Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.
  • Das Gemüse grob hacken und 5 Minuten köcheln lassen.
  • 600 ml kochendes Wasser zusammen mit 2 Brühwürfeln (natürlich kann auch frische Brühe verwendet werden) und den Gewürzen hinzufügen.
  • 25 Minuten weiter köcheln lassen.
  • Die Suppe in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Mit einem kleinen Ausstecher Formen aus dem Blätterteig ausstechen.
  • Auf ein Backblech legen und mit ein wenig Salz und Pfeffer bestreuen.
  • 15 Minuten im Ofen bei 200 °C backen.
  • Servieren Sie die Blätterteigplätzchen warm mit der Suppe und geben Sie einige frische Kräuter darüber.

Tipp: Wenn Sie keinen Ausstecher zur Hand haben, können Sie auch eigene Formen aus dem Blätterteig ausschneiden.

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Kochrezept für

6

Person

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40
Minuten
500 g San Marzano-Tomaten
1 Zucchini
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
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Rosemary
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Meersalz
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