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Tagliatelle mit Kürbissauce, Parmesan und Lammschulter

Der chaotische Küchenchef Jelle

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Abendessen

30

minus

Kochrezept für

2

Person

Personen

30

Minuten

½ kg Schulter (oder Nacken) vom Lamm

Pfeffer und Salz

½ Teelöffel Rosmarin

½ Teelöffel Kreuzkümmel

½ Teelöffel Zimt

½ Teelöffel brauner Zucker

½ Teelöffel Knoblauchpulver

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

300 g Kürbis

2 Esslöffel Olivenöl

100 ml Gemüsebrühe

200 ml Sahne

1 Block Parmesankäse

Petersilie

250 g Tagliatelle

Schale von 1 Zitrone

Straßenkarte

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Lammfleisch mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Kreuzkümmel, Zimt, Zucker und Knoblauch einreiben.
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch schälen.
Den Kürbis schälen und fein würfeln.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit dem Lammfleisch bedecken. Das Lamm für etwa 1,5 Stunden in den Ofen schieben, bis man es auseinanderziehen kann.
Den Kürbis, den Knoblauch und die Zwiebel aus der Schüssel nehmen und das Gemüse zusammen mit der Sahne und der Gemüsebrühe fein pürieren.
Die Nudeln al dente kochen, die Soße einrühren und mit dem Lammfleisch, der Petersilie und der Zitronenschale abschließen.

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Inhaltsstoffe

für

2

Personen

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Vorbereitung

30

minus

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Lammfleisch mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Kreuzkümmel, Zimt, Zucker und Knoblauch einreiben.
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch schälen.
Den Kürbis schälen und fein würfeln.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit dem Lammfleisch bedecken. Das Lamm für etwa 1,5 Stunden in den Ofen schieben, bis man es auseinanderziehen kann.
Den Kürbis, den Knoblauch und die Zwiebel aus der Schüssel nehmen und das Gemüse zusammen mit der Sahne und der Gemüsebrühe fein pürieren.
Die Nudeln al dente kochen, die Soße einrühren und mit dem Lammfleisch, der Petersilie und der Zitronenschale abschließen.

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Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Lammfleisch mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Kreuzkümmel, Zimt, Zucker und Knoblauch einreiben.
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch schälen.
Den Kürbis schälen und fein würfeln.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit dem Lammfleisch bedecken. Das Lamm für etwa 1,5 Stunden in den Ofen schieben, bis man es auseinanderziehen kann.
Den Kürbis, den Knoblauch und die Zwiebel aus der Schüssel nehmen und das Gemüse zusammen mit der Sahne und der Gemüsebrühe fein pürieren.
Die Nudeln al dente kochen, die Soße einrühren und mit dem Lammfleisch, der Petersilie und der Zitronenschale abschließen.

Kochrezept für

2

Person

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30

Minuten

½ kg Schulter (oder Nacken) vom Lamm

Pfeffer und Salz

½ Teelöffel Rosmarin

½ Teelöffel Kreuzkümmel

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½ Teelöffel brauner Zucker

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2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

300 g Kürbis

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