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- Für die Gänselebercreme (oder direkt mit der Gänseleberterrine): Die Milch in einem Topf erhitzen, die Gänseleber darin schmelzen (nicht mitkochen lassen). Auf eine (Ofen-)Platte gießen und abkühlen lassen.
- Das Kletzenbrot in möglichst dünne Scheiben schneiden. Daraus runde Toasts schneiden. Mit Butter einfetten und im vorgeheizten Ofen bei 180° backen. Auskühlen lassen.
- Die abgekühlte Creme in einen Spritzbeutel füllen (oder die Terrine in Portionen schneiden). Mit einem Klecks Erdbeermarmelade und einer schönen Erdbeerscheibe auf die Toasts spritzen.
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Inhaltsstoffe
für
8
Personen
Person
Für die Gänselebercreme
200 g rohe Gänsestopfleber
1 dl Milch
ODER 200 g Gänsestopfleberterrine
Zur Veredelung
Ein Stück "Kletzenbrood"
Hoogstraten Erdbeerkonfitüre
6 schöne, große Hoogstraten
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- Für die Gänselebercreme (oder direkt mit der Gänseleberterrine): Die Milch in einem Topf erhitzen, die Gänseleber darin schmelzen (nicht mitkochen lassen). Auf eine (Ofen-)Platte gießen und abkühlen lassen.
- Das Kletzenbrot in möglichst dünne Scheiben schneiden. Daraus runde Toasts schneiden. Mit Butter einfetten und im vorgeheizten Ofen bei 180° backen. Auskühlen lassen.
- Die abgekühlte Creme in einen Spritzbeutel füllen (oder die Terrine in Portionen schneiden). Mit einem Klecks Erdbeermarmelade und einer schönen Erdbeerscheibe auf die Toasts spritzen.
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- Für die Gänselebercreme (oder direkt mit der Gänseleberterrine): Die Milch in einem Topf erhitzen, die Gänseleber darin schmelzen (nicht mitkochen lassen). Auf eine (Ofen-)Platte gießen und abkühlen lassen.
- Das Kletzenbrot in möglichst dünne Scheiben schneiden. Daraus runde Toasts schneiden. Mit Butter einfetten und im vorgeheizten Ofen bei 180° backen. Auskühlen lassen.
- Die abgekühlte Creme in einen Spritzbeutel füllen (oder die Terrine in Portionen schneiden). Mit einem Klecks Erdbeermarmelade und einer schönen Erdbeerscheibe auf die Toasts spritzen.
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