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- Die Tomaten aufteilen. 8 Tomaten ganz lassen, die restlichen 16 12 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abkühlen und häuten. 8 der 16 Tomaten mit grobem Salz, Olivenöl und ein paar Tropfen Zitronensaft mischen und beiseite stellen. Die restlichen 8 Tomaten 40 Minuten lang mit Olivenöl und grobem Meersalz im Ofen bei 90 Grad konfieren.
- Die Schalotte hacken und in Weißweinessig, Olivenöl und grobem Meersalz marinieren.
- Die Garnelen schälen.
- Das Brot von der Kruste befreien, in Würfel schneiden und in heißem Olivenöl knusprig braten und mit grobem Meersalz bestreuen.
- Die 8 ungeschälten Tomaten halbieren.
- Die Gläser mit den marinierten und konfierten Tomaten füllen. Mit der marinierten Schalotte bedecken. Einen Klecks saure Sahne darüber geben und mit der halbierten Tomate weiter auffüllen.
- Mit grauen Krabben, Schnittlauch, Dillgurken und Semmelbröseln belegen.
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Inhaltsstoffe
für
8
Personen
Person
24 Miss Perfect Tomaten
400 g ungeschälte oder 150 g geschälte Garnelen
150 g saure Sahne
1 große Schalotte
Ein paar Zweige Schnittlauch
Ein paar Zweige Dill
Spritzer Weißweinessig
Spritzer Olivenöl
Grobes Meersalz
Ein paar Tropfen Zitronensaft
2 Scheiben Weißbrot
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Ein Klassiker mit unseren fabelhaften Miss Perfect-Tomaten
60
minus
- Die Tomaten aufteilen. 8 Tomaten ganz lassen, die restlichen 16 12 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abkühlen und häuten. 8 der 16 Tomaten mit grobem Salz, Olivenöl und ein paar Tropfen Zitronensaft mischen und beiseite stellen. Die restlichen 8 Tomaten 40 Minuten lang mit Olivenöl und grobem Meersalz im Ofen bei 90 Grad konfieren.
- Die Schalotte hacken und in Weißweinessig, Olivenöl und grobem Meersalz marinieren.
- Die Garnelen schälen.
- Das Brot von der Kruste befreien, in Würfel schneiden und in heißem Olivenöl knusprig braten und mit grobem Meersalz bestreuen.
- Die 8 ungeschälten Tomaten halbieren.
- Die Gläser mit den marinierten und konfierten Tomaten füllen. Mit der marinierten Schalotte bedecken. Einen Klecks saure Sahne darüber geben und mit der halbierten Tomate weiter auffüllen.
- Mit grauen Krabben, Schnittlauch, Dillgurken und Semmelbröseln belegen.
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- Die Tomaten aufteilen. 8 Tomaten ganz lassen, die restlichen 16 12 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abkühlen und häuten. 8 der 16 Tomaten mit grobem Salz, Olivenöl und ein paar Tropfen Zitronensaft mischen und beiseite stellen. Die restlichen 8 Tomaten 40 Minuten lang mit Olivenöl und grobem Meersalz im Ofen bei 90 Grad konfieren.
- Die Schalotte hacken und in Weißweinessig, Olivenöl und grobem Meersalz marinieren.
- Die Garnelen schälen.
- Das Brot von der Kruste befreien, in Würfel schneiden und in heißem Olivenöl knusprig braten und mit grobem Meersalz bestreuen.
- Die 8 ungeschälten Tomaten halbieren.
- Die Gläser mit den marinierten und konfierten Tomaten füllen. Mit der marinierten Schalotte bedecken. Einen Klecks saure Sahne darüber geben und mit der halbierten Tomate weiter auffüllen.
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