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Vietnamesische Frühlingsrollen

Stefanie

Stefanie

Abendessen

30

minus

Kochrezept für

2

Person

Personen

30

Minuten

Für die Frühlingsrollen

½ Päckchen Tempeh oder Tofu, in Streifen geschnitten

Eine Prise Sesamöl

Ein Schuss Sojasauce

6 Blatt Reispapier

150 g gekochte Reisnudeln (50 g ungekocht)

¼ Salatgurke, in Stangen

1 Karotte, geschält und in Stifte geschnitten

1/2 gelbe und 1/2 orangefarbene Paprika, in Stiften

5-6 Erdbeeren, in Scheiben geschnitten

Sesamsamen

Für die Erdnusssauce

1 Esslöffel Erdnussbutter

1 Teelöffel Sesamöl

1 Teelöffel Limettensaft

1 Teelöffel Sojasauce

1 Teelöffel Ahornsirup

Chilisauce nach Wahl

½ Knoblauchzehe

Salz nach Geschmack

Straßenkarte

Zuerst die Erdnusssauce zubereiten: alle Zutaten mischen und gegebenenfalls einen Schuss Wasser hinzufügen.
Abschmecken und nach Belieben würzen, um ein schönes Gleichgewicht zwischen süß/salzig/scharf/sauer zu erreichen.
Den Tofu oder das Tempeh in etwas Sesamöl knusprig braten.
Mit Sojasauce würzen.
Ein Blatt Reispapier in einer Schüssel mit Wasser oder unter dem Wasserhahn anfeuchten.
Legen Sie das Blatt auf ein Brett oder auf ein feuchtes, sauberes Handtuch.
Lassen Sie es ein paar Sekunden weich werden.
Wenn nötig, fügen Sie mit den Fingern noch etwas Wasser hinzu.
Verteilen Sie die Reisnudeln in der Mitte des Reispapierbogens, parallel zur Tischkante.
Lassen Sie jeweils ein paar Zentimeter an den Seiten frei.
Dann etwas Gemüse und Tempeh- oder Tofustreifen darauf anrichten.
Die untere Hälfte des Reispapiers über die Füllung falten und gut andrücken, so dass eine feste Rolle entsteht.
Dann klappen Sie die Seiten nach innen und drücken sie wieder fest.
Legen Sie ein paar Erdbeerscheiben auf die obere Hälfte des Reispapiers, gegen die Rolle. Achten Sie darauf, dass über den Erdbeeren noch ein paar Zentimeter Reispapier frei bleiben, damit die Rolle gut verschlossen ist.
Rollen Sie das Reispapier ganz auf und legen Sie die Rolle mit der Naht nach unten.
Die Brötchen halbieren und mit der Erdnusssauce servieren.

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Inhaltsstoffe

für

2

Personen

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Für die Frühlingsrollen

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½ Päckchen Tempeh oder Tofu, in Streifen geschnitten

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Eine Prise Sesamöl

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Ein Schuss Sojasauce

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1 Esslöffel Erdnussbutter

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1 Teelöffel Sojasauce

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1 Teelöffel Ahornsirup

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Vorbereitung

30

minus

Zuerst die Erdnusssauce zubereiten: alle Zutaten mischen und gegebenenfalls einen Schuss Wasser hinzufügen.
Abschmecken und nach Belieben würzen, um ein schönes Gleichgewicht zwischen süß/salzig/scharf/sauer zu erreichen.
Den Tofu oder das Tempeh in etwas Sesamöl knusprig braten.
Mit Sojasauce würzen.
Ein Blatt Reispapier in einer Schüssel mit Wasser oder unter dem Wasserhahn anfeuchten.
Legen Sie das Blatt auf ein Brett oder auf ein feuchtes, sauberes Handtuch.
Lassen Sie es ein paar Sekunden weich werden.
Wenn nötig, fügen Sie mit den Fingern noch etwas Wasser hinzu.
Verteilen Sie die Reisnudeln in der Mitte des Reispapierbogens, parallel zur Tischkante.
Lassen Sie jeweils ein paar Zentimeter an den Seiten frei.
Dann etwas Gemüse und Tempeh- oder Tofustreifen darauf anrichten.
Die untere Hälfte des Reispapiers über die Füllung falten und gut andrücken, so dass eine feste Rolle entsteht.
Dann klappen Sie die Seiten nach innen und drücken sie wieder fest.
Legen Sie ein paar Erdbeerscheiben auf die obere Hälfte des Reispapiers, gegen die Rolle. Achten Sie darauf, dass über den Erdbeeren noch ein paar Zentimeter Reispapier frei bleiben, damit die Rolle gut verschlossen ist.
Rollen Sie das Reispapier ganz auf und legen Sie die Rolle mit der Naht nach unten.
Die Brötchen halbieren und mit der Erdnusssauce servieren.

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Zuerst die Erdnusssauce zubereiten: alle Zutaten mischen und gegebenenfalls einen Schuss Wasser hinzufügen.
Abschmecken und nach Belieben würzen, um ein schönes Gleichgewicht zwischen süß/salzig/scharf/sauer zu erreichen.
Den Tofu oder das Tempeh in etwas Sesamöl knusprig braten.
Mit Sojasauce würzen.
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Wenn nötig, fügen Sie mit den Fingern noch etwas Wasser hinzu.
Verteilen Sie die Reisnudeln in der Mitte des Reispapierbogens, parallel zur Tischkante.
Lassen Sie jeweils ein paar Zentimeter an den Seiten frei.
Dann etwas Gemüse und Tempeh- oder Tofustreifen darauf anrichten.
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Dann klappen Sie die Seiten nach innen und drücken sie wieder fest.
Legen Sie ein paar Erdbeerscheiben auf die obere Hälfte des Reispapiers, gegen die Rolle. Achten Sie darauf, dass über den Erdbeeren noch ein paar Zentimeter Reispapier frei bleiben, damit die Rolle gut verschlossen ist.
Rollen Sie das Reispapier ganz auf und legen Sie die Rolle mit der Naht nach unten.
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Kochrezept für

2

Person

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30

Minuten

Für die Frühlingsrollen

½ Päckchen Tempeh oder Tofu, in Streifen geschnitten

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Ein Schuss Sojasauce

6 Blatt Reispapier

150 g gekochte Reisnudeln (50 g ungekocht)

¼ Salatgurke, in Stangen

1 Karotte, geschält und in Stifte geschnitten

1/2 gelbe und 1/2 orangefarbene Paprika, in Stiften

5-6 Erdbeeren, in Scheiben geschnitten

Sesamsamen

Für die Erdnusssauce

1 Esslöffel Erdnussbutter

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