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Käsekuchen mit Erdbeeren

Chloé kocht

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Nachspeise

40

minus

Kochrezept für

6

Person

Personen

40

Minuten

225 g Mürbeteigkekse (z. B. Spritzgebäck)

60 g Butter

50 g Mandeln

6 Blatt Gelatine

250 g Vollkäse

250 g griechischer Joghurt

250 ml Vollsahne

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Proteine

ca. 400 g Erdbeeren zum Veredeln

Straßenkarte

Legen Sie einen Bogen Backpapier in Ihre Springform und schneiden Sie den Rand ab.
Den Mürbeteig mit der geschmolzenen Butter und den Mandeln vermischen.
Die Biskuitmasse mit einem Löffel in die Backform drücken. (TIPP: eine Springform verwenden)
200 ml Sahne joghurtdick aufschlagen und beiseite stellen.
Die 2 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und ebenfalls beiseite stellen.
100 g Joghurt mit 50 ml Sahne bei schwacher Hitze erwärmen und den Zucker und Vanillezucker darin auflösen.
In der Zwischenzeit die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Diese auswringen und in der Joghurtmischung auflösen lassen.
In einer Rührschüssel den ganzen Käse, den Rest des Joghurts (150 g), den Eischnee und die Sahne vermengen.
Die warme Joghurtmischung dazugeben und alles miteinander vermengen.
Die Füllung in die Backform geben.
Mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und dachförmig auf dem Kuchen anrichten.
Die Torte im Kühlschrank aufbewahren.

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Inhaltsstoffe

für

6

Personen

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225 g Mürbeteigkekse (z. B. Spritzgebäck)

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60 g Butter

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50 g Mandeln

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6 Blatt Gelatine

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250 g Vollkäse

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250 g griechischer Joghurt

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250 ml Vollsahne

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100 g Zucker

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1 Päckchen Vanillezucker

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2 Proteine

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ca. 400 g Erdbeeren zum Veredeln

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Vorbereitung

40

minus

Legen Sie einen Bogen Backpapier in Ihre Springform und schneiden Sie den Rand ab.
Den Mürbeteig mit der geschmolzenen Butter und den Mandeln vermischen.
Die Biskuitmasse mit einem Löffel in die Backform drücken. (TIPP: eine Springform verwenden)
200 ml Sahne joghurtdick aufschlagen und beiseite stellen.
Die 2 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und ebenfalls beiseite stellen.
100 g Joghurt mit 50 ml Sahne bei schwacher Hitze erwärmen und den Zucker und Vanillezucker darin auflösen.
In der Zwischenzeit die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Diese auswringen und in der Joghurtmischung auflösen lassen.
In einer Rührschüssel den ganzen Käse, den Rest des Joghurts (150 g), den Eischnee und die Sahne vermengen.
Die warme Joghurtmischung dazugeben und alles miteinander vermengen.
Die Füllung in die Backform geben.
Mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und dachförmig auf dem Kuchen anrichten.
Die Torte im Kühlschrank aufbewahren.

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Den Mürbeteig mit der geschmolzenen Butter und den Mandeln vermischen.
Die Biskuitmasse mit einem Löffel in die Backform drücken. (TIPP: eine Springform verwenden)
200 ml Sahne joghurtdick aufschlagen und beiseite stellen.
Die 2 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und ebenfalls beiseite stellen.
100 g Joghurt mit 50 ml Sahne bei schwacher Hitze erwärmen und den Zucker und Vanillezucker darin auflösen.
In der Zwischenzeit die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Diese auswringen und in der Joghurtmischung auflösen lassen.
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Kochrezept für

6

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40

Minuten

225 g Mürbeteigkekse (z. B. Spritzgebäck)

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50 g Mandeln

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250 g Vollkäse

250 g griechischer Joghurt

250 ml Vollsahne

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