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Himbeermousse mit gerösteten Mandelblättchen

Chloé kocht

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Nachspeise

200

minus

Kochrezept für

4

Person

Personen

200

Minuten

Für die Himbeermousse

150 ml Sahne

150 g griechischer Joghurt

250 g Hoogstraten (+ einige extra zum Veredeln)

2 Proteine

80 g Zucker

3 Gelatineblätter

50 g geröstete Mandelblättchen

Straßenkarte

Die Hoogstraten mit einer Gabel zerdrücken und die Hälfte des Zuckers untermischen.
Erhitzen Sie diese Mischung bei schwacher Hitze.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und unter die Himbeermasse rühren.
In der Zwischenzeit die Mischung abkühlen lassen.
Die Sahne aufschlagen, bis sie die Dicke von Joghurt hat.
Dann die beiden Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
In einer großen Schüssel die Himbeermischung einfüllen.
Dann die Schlagsahne und den Eischnee unter die Masse rühren, bis sie eine schöne Einheit bildet.
Die Mousse auf die Dessertgläser aufteilen und mindestens drei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Dessertgläser mit gerösteten Mandelblättchen und frischen Hoogstraten verfeinern.

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Inhaltsstoffe

für

4

Personen

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Für die Himbeermousse

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150 ml Sahne

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150 g griechischer Joghurt

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Vorbereitung

200

minus

Die Hoogstraten mit einer Gabel zerdrücken und die Hälfte des Zuckers untermischen.
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Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und unter die Himbeermasse rühren.
In der Zwischenzeit die Mischung abkühlen lassen.
Die Sahne aufschlagen, bis sie die Dicke von Joghurt hat.
Dann die beiden Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
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Dann die Schlagsahne und den Eischnee unter die Masse rühren, bis sie eine schöne Einheit bildet.
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Die Hoogstraten mit einer Gabel zerdrücken und die Hälfte des Zuckers untermischen.
Erhitzen Sie diese Mischung bei schwacher Hitze.
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und unter die Himbeermasse rühren.
In der Zwischenzeit die Mischung abkühlen lassen.
Die Sahne aufschlagen, bis sie die Dicke von Joghurt hat.
Dann die beiden Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
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Dann die Schlagsahne und den Eischnee unter die Masse rühren, bis sie eine schöne Einheit bildet.
Die Mousse auf die Dessertgläser aufteilen und mindestens drei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
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Kochrezept für

4

Person

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200

Minuten

Für die Himbeermousse

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150 g griechischer Joghurt

250 g Hoogstraten (+ einige extra zum Veredeln)

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