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Pappardelle mit langsam gekochtem Rindfleischragout

Tomeco

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Abendessen

120

minus

Kochrezept für

4

Person

Personen

120

Minuten

500 g Fleischtomaten

1 mittelgroße Karotte

2 Knoblauchzehen

1 mittelgroße rote Zwiebel

1 Stange Staudensellerie

500 g Rinderhackfleisch

1 Glas Rotwein

500 ml Rinderbrühe

1 Esslöffel Olivenöl

2 Lorbeerblätter

Frischer Oregano

Frischer Thymian

Meersalz und schwarzer Pfeffer

300 g Pappardelle oder andere Nudeln

Straßenkarte

Die Tomaten blanchieren, schälen und entkernen.
Tomaten, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie fein hacken.
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das gehackte Gemüse dazugeben.
Sobald das Gemüse weich ist, das Fleisch hinzufügen.
Häufig umrühren, bis das Fleisch schön gebräunt ist.
Den Wein mit dem Fleisch und dem Gemüse aufgießen und köcheln lassen, bis sich die Soße halbiert hat.
Die Rinderbrühe hinzugeben und zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, die Lorbeerblätter, den Oregano und den Thymian hinzugeben und 2 Stunden köcheln lassen.
Regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder mehr Brühe hinzufügen, wenn die Soße zu trocken wird.
Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln kochen, abgießen und mit der Soße mischen.
Heiß mit ein paar frischen Kräutern servieren.

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Inhaltsstoffe

für

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Personen

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1 mittelgroße Karotte

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2 Knoblauchzehen

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Vorbereitung

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minus

Die Tomaten blanchieren, schälen und entkernen.
Tomaten, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie fein hacken.
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das gehackte Gemüse dazugeben.
Sobald das Gemüse weich ist, das Fleisch hinzufügen.
Häufig umrühren, bis das Fleisch schön gebräunt ist.
Den Wein mit dem Fleisch und dem Gemüse aufgießen und köcheln lassen, bis sich die Soße halbiert hat.
Die Rinderbrühe hinzugeben und zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, die Lorbeerblätter, den Oregano und den Thymian hinzugeben und 2 Stunden köcheln lassen.
Regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder mehr Brühe hinzufügen, wenn die Soße zu trocken wird.
Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
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Heiß mit ein paar frischen Kräutern servieren.

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Die Tomaten blanchieren, schälen und entkernen.
Tomaten, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie fein hacken.
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das gehackte Gemüse dazugeben.
Sobald das Gemüse weich ist, das Fleisch hinzufügen.
Häufig umrühren, bis das Fleisch schön gebräunt ist.
Den Wein mit dem Fleisch und dem Gemüse aufgießen und köcheln lassen, bis sich die Soße halbiert hat.
Die Rinderbrühe hinzugeben und zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, die Lorbeerblätter, den Oregano und den Thymian hinzugeben und 2 Stunden köcheln lassen.
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Kochrezept für

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500 g Fleischtomaten

1 mittelgroße Karotte

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1 mittelgroße rote Zwiebel

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500 g Rinderhackfleisch

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500 ml Rinderbrühe

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